茄子吃了有什么好处 吃茄子有哪些注意事项

2018-07-28 11:18 出处:网络 编辑:@养生网
蔬菜是我们生活中不能缺少的食材,茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,我们要吃得营养吃得健康,那么茄子有什么营养大家迟到吗?

茄子吃了有什么好处 吃茄子有哪些注意事项

茄子是很常见的蔬菜,经常能在我们的餐桌上迟到的,茄子的吃法多样深受大家的喜爱,但是吃茄子也有要注意的地方,那么茄子的饮食禁忌有哪些呢?下面我们一起来看看吧!

茄子的七大营养价值

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茄子吃了有什么好处 吃茄子有哪些注意事项

抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。皂,只要用手轻搓后,用清水冲净,放在阴凉通风处阴干。

治疗冻疮

取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。

降低高血脂,高血压

选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。

保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

防治胃癌

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

茄子的饮食注意事项

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茄子吃了有什么好处 吃茄子有哪些注意事项

1.茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。

2.尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。

3.茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

4.生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素,在发芽的土豆中龙葵素比较多,有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中,生茄子里也有,你看连名字都叫“茄碱”。

5.孕期朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

茄子的不宜人群

1.由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

2.孕妇朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

3.茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

4.秋后的茄子有一定的毒素,其味偏苦,最好少吃,特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。

茄子的家常做法

家常炒茄子

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茄子吃了有什么好处 吃茄子有哪些注意事项

材料:茄子,肉丝,姜丝,青椒,花生油,酱油,盐,鸡精

做法:

1.将茄子切成条,放入盆中,撒盐腌15分钟(炒的时候就不用再放盐了)。

2.青椒、红椒切丝,肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。

3.锅中倒油,下入姜丝煸炒。

4.再倒入肉丝炒。

5.肉丝炒熟后盛出。

6.锅中倒少许油,倒入茄子翻炒。

7.炒至茄子变软,加入酱油,加一点水闷一会(我喜欢吃软一点的茄子,所以闷得时间长点)。

8.再倒入炒好的肉丝。

9.放入青红椒丝翻炒一会。

10.出锅前放鸡精调味,炒匀盛出。

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