猪蹄汤虽然好喝，但是经常长时间炖了之后，就会很油腻，很多人怕长胖，所以不会喝这个汤。猪蹄含有丰富的骨胶原蛋白，具有美容的效果。如果想要汤水不油腻，可以参照以下方法来熬汤，保证不会很油腻，人人都可以喝。

猪蹄汤不油腻做法

主料：猪蹄2只

辅料：花生15粒、枣(干)5粒、黄豆15粒

调料：葱1根、姜5片、八角2个、花椒10粒、草果1个

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猪蹄汤怎么做不油腻——步骤：

1.猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，对半劈开。(这一步可以请菜市场的摊主代劳，否则以我们家庭普通的刀具很难劈开猪蹄)

2.将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，撇去表层浮沫

3.转成中小火，或者将猪蹄倒入电子汤煲中。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时

4.汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时

5.黄豆酥烂后加入红枣，继续用小火炖20-30分钟即可

六款美容猪蹄汤食谱

第一款：山药猪蹄汤

材料：山药、猪蹄、红枣、米酒。

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做法：1、将红枣洗净待用、猪蹄肉洗净切块、山药削皮切段。2、将猪蹄用热水灼去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗净去油。3、在锅里倒入适量的水，放入山药、红枣跟处理好的猪蹄，大火煮10分钟后转小火炖2-3小时即可。功效：山药原名薯蓣，能补脾气而益胃阴，而补肺益肾只能作为辅助之品。它的黏质液内含有女性荷尔蒙的基本物质，有促进荷尔蒙合成的作用，帮助女性对抗荷尔蒙减少，产生的肌肤老化现象，让皮肤光滑有弹性。猪蹄中含有大量的胶原蛋白，可以帮助促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使你的皮肤圆润饱满、光滑富有弹动噢！ 

第二款：滋润蜜瓜猪蹄汤

材料：蜜瓜一个（约两斤）、瘦猪蹄半斤、南杏五钱、北杏四钱、蜜枣六粒。

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做法：1、选购半生熟蜜瓜，去皮、瓜仁、瓜瓤，用清水洗干净，切块。2、瘦猪蹄用清水洗干净，飞水；南、北杏去衣，用清水洗干净；蜜枣用清水洗干净。3、用瓦煲加入适量清水，先将南北杏和蜜枣用猛火煲至水滚，然后把猪蹄和蜜瓜放入煲内改用中火煲三小时，加上盐调味，即可饮用。功效：蜜瓜滋润养颜，南北杏有润肺止咳的作用而且能平喘的功效，猪蹄则滋补有益，加上有润燥补虚的蜜枣，煲出来的汤水可清补肺气、化痰止咳、降气平喘、滋补养颜的食疗作用。  

第三款：黄豆猪蹄汤

材料：猪手500克、黄豆100克、党参15克、黄芪15克、大枣10枚、通草20克、生姜片、盐适量。

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做法：1、将猪手洗净，剁成块；党参、黄芪、黄豆、大枣、生姜洗净；通草洗净用纱布包好。2、锅内加水，放入猪手用大火烧开1-2分钟后去掉血水。3、重新往锅内加水适量，黄豆、药包、生姜一起炖至5分熟，再放大枣，党参，用文火煮小时，拣去药包，加盐调味即成。功效：此丰胸汤益气养血通络，适用于气血虚弱所致乳房干瘪松弛之女性。

第四款：花生猪蹄汤

材料：猪蹄1只、花生仁（鲜）、葱、姜、料酒、盐适量。

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做法：1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，斩块。锅置火上加入适量水，放入葱姜、料酒，将猪蹄放入锅中煮3-5分钟捞出。2、放入清水中去除血沫、浮油，冲洗干净后待用。砂锅中的水烧至微沸，放入猪蹄、葱姜煮滚。3、改至小火，盖上盖子慢煲2小时至猪蹄熟烂，拣出葱姜。加入花生仁、适量盐调味，继续煲半小时即可。功效：炎炎夏季，对于爱美的女孩子来说，美白很重要，然而晒后的修复更重要。花生的香糯、猪脚的柔滑，一对绝妙的组合，使你从内而外的晒后修复工作变得更完美！ 

第五款：冬笋猪蹄汤

材料：猪前蹄膀1只，冬笋一个，鸡腿菇、玉米、黄豆适量，生姜、盐、胡椒粉、香葱。

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做法：1、蹄膀洗净，冬笋剥去笋衣，放入锅中焯水。捞出蹄膀和冬笋冲洗干净，用小镊子拔去蹄膀上残留的猪毛，冬笋切片。2、将蹄膀、冬笋片、黄豆、姜片放入煲中，加足量清水大火烧开，撇去浮沫，加盖转小火炖4小时。3、吃的时候放入鲜嫩的鸡腿菇和玉米煮5分钟，最后加盐、胡椒粉、香葱末调味即可。功效：猪蹄配上鲜嫩的冬笋，经过长时间的炖煮，汤色微黄清香，猪蹄软糯酥烂，入口即化。轻轻啜一口汤，一种久违的香味弥散于唇齿之间。如果再加上金华火腿，汤的味道更香浓。如果家中有新鲜的鸡腿菇和玉米，吃的时候可在汤中汆烫稍许，菌的鲜美和玉米的甜香溶于汤中，锦上添花。

第六款：莲藕猪脚汤

材料：猪脚、猪骨、莲藕。

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做法：1、猪脚和猪骨斩件，放进锅中，加料酒去腥，焯热水后捞出。2、莲藕削皮，切成滚刀块，生姜切片。3、全部材料放进汤锅里，加入10碗清水，大火煮开后继续煮10分钟，转小火煲2个小时即可。最后放盐调味。功效：“新采嫩藕胜太医”说的是生藕可以消瘀、止血、止烦渴、祛燥热。产妇饮食须忌生冷，唯独不忌藕。熟藕性质变温，更加容易消化吸收，就有了养胃滋阴、健脾益气的功效，而化痰益肺的作用仍在。另外藕含铁较高，对于缺铁性贫血引起的面色苍白有滋补作用。

制作猪蹄汤注意事项

1、猪蹄最好就是买新鲜的，别买那种冰冻的，冰冻的猪蹄炖好的汤味道很腥;而且猪蹄较难切开，最好就是请摊主帮忙砍开，也比较安全;如果发现猪蹄上有较多毛发需要仔细剔除干净，也可以放在火上烤一下，很容易就去掉了。2、猪蹄凉水下锅后，一定要将浮沫去除干净，最后炖出的汤颜色奶白，肉质也会特别酥烂。花生和黄豆提前浸泡一下更容易煮熟，如果浸泡的水比较干净，可以倒在汤里一起煲，味道也更加香浓些。3、草果、八角等香料可以很好的去腥，所以汤里不要再加料酒了，香料的数量也不应过多。煲好的猪蹄汤可以趁热先喝汤，吃花生，最后猪蹄蘸着酱油一起吃，特别特别香哦!