芋头是很多人餐桌上面的食物，可以当做主食也可以用作是他的，我们都知道芋头薄皮之后不一会就会发红了，但是加了漂白粉之后就会保持长时间鲜嫩白皙，下面本文将为大家详细的介绍漂白粉芋头对人体的危害。

新闻概述

那种看上去又白又光滑的脱皮芋头，你敢吃吗？反正“制作”这些芋头的商贩们不会吃。有处理芋头经验的人都知道，芋头一经削皮，很快就会变黄甚至发红，但市场上的有些芋头却能长时间鲜嫩白皙，其中的奥妙何在？

点击图片进入下一页 (1/2)

近日，华西都市报记者连续调查一周后，一个让芋头保鲜的秘密就此揭开：加入焦亚硫酸钠漂白。很多商贩将其称为保鲜剂。不管是知情者还是商贩，都称这种漂白芋头不易煮烂，“我肯定不吃。”

11月27日，双流县执法人员对有问题的加工厂和市场进行了突击检查，在送检的芋头中，已发现其中一份样品二氧化硫超标。目前，该案仍在侦办中。

漂白芋头的危害

保险粉”中起主要作用的成分是二氧化硫，其具有防腐抗菌的作用，漂白性很强，霉、烂、有斑点的物品放进去一漂，就会变得很白净。并且，“保险粉”对人体的神经系统、呼吸系统有一定的危害，轻者可引起头痛、恶心和呕吐，长期超量食用会造成慢性中毒，使人胃肠功能紊乱，引起腹痛、腹泻，并有一定的致癌性。

点击图片进入下一页 (1/2)

对此，记者咨询了云南农业大学园林园艺学院副教授韩曙，专门研究蔬菜的他告诉记者，芋头中含有的花青素极易被氧化，一般菜市场卖的芋头去皮以后，放置在空气中，2~3个小时后芋头的颜色就会发黄变色；而把芋头放在水里，几个小时颜色会保持不变。

而市民要如何辨别去皮芋头是否加了“保险粉”等化学用品，韩曙表示，市民在菜市场上购买去皮后放在水里的芋头，一般先可观察下色泽，是否如正常般的颜色，而不是特别的白；然后，可以将芋头捞出来仔细闻闻，上面有没有刺激性的味道。采访中，还有不少爱吃芋头的市民则建议，还是自己买芋头回去削皮更加卫生。

二氧化硫对人体的危害

1、焦亚硫酸钠在空气中会分解出二氧化硫，这种化合残留物会强烈刺激人体的呼吸道和胃黏膜，引起咳嗽和哮喘。而且，焦亚硫酸钠易溶于水，产生亚硫酸，这种酸性物质会腐蚀肠道。

2、只要不超标，食用少量的焦亚硫酸钠本无太大危害，但如果长时间食用，会损伤人体的肝和肾。

3、当焦亚硫酸钠用作漂白剂使用时，只限于熏蒸，不能以浸泡等直接接触物体的方式进行漂白。因为焦亚硫酸钠是人工合成，纯度不可能达到百分之百，会有一些重金属残留，如铅、铬等，长期食用可能造成重金属超标。