夏天就是吃龙虾的季节，不管是油焖大虾还是口味虾，问道都是棒棒的，超大虾目前有5.4公斤，有差不多两个刚出世的婴儿那么大，下面为大家介绍大龙虾的营养价值。
在安那卡帕岛附近浮潜的时候，发现了一只超巨型的龙虾，这只龙虾重达5.4公斤，估计已经活了70年了。他对此也相当震惊，已经有10年浮潜经验的他，还没有看过这么大的龙虾。
加州龙虾一般大约都是1.3公斤重而已，而Forrest也承认，他很想把这只大龙虾带回家变成美食。他说：“我必须承认我真的很想把它带回家吃，因为它有好几公斤美味的肉，但是它很会繁殖，所以我的家人和我决定把它放回大海，让它有更多的下一代。”
Forrest最后把龙虾放到美国海军保护区的海中，确保龙虾的安全。好在Forrest这么有生态保育的概念，把这么大的龙虾放回大海，让他可以继续繁衍下一代。
龙虾营养丰富，和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分。其中小龙虾体内蛋白质含量较高，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，并含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。钙、磷、钠及铁的含重都比一般畜禽肉高，也比对虾高。
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
龙虾富含磷，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
龙虾含有丰富钠元素，能调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
龙虾富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
龙虾富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
龙虾富含钾，有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
龙虾富含钙，能维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪，促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏松。
龙虾还还有硒，能提高免疫力，高抗氧化、延缓衰老，防癌，保护眼睛，维护心脏和肝功能的正常。
龙虾含铁，能预防缺铁性贫血。
小龙虾含锌，维持正常食欲，增强免疫力，促进生长发育，小朋友不能缺锌哦。维持男性正常的生精功能。
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
1、龙虾去头去内脏洗净备用，各种配料洗净备用。
2、锅中热油，把洗净的龙虾倒入锅中翻炒，炒至龙虾变成红色，出锅，放入干净的盆中备用。
3、锅中热油，把前面准备好的配料放入锅中煸香，把龙虾倒入锅中与配料一起翻炒。
4、倒入适量的料酒，入适量的生抽、老抽、食盐、糖，加入适量的水开始熬制，水基本末过龙虾即可。
5、熬制到水干一半时加入紫苏，到汤汁浓缩至3分之1时即可，爽辣可口的龙虾就出炉了。
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