川贝母吃多了有什么副作用,怎么吃最营养？川贝母，很少人知道，但川贝炖雪梨，相信很多人都吃过，这指的正是川贝母。川贝母有润肺化痰的功效，那么川贝母有什么副作用吗？除了炖雪梨还可以怎么吃呢？下面腾牛健康网小编为您介绍。

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川贝的基本介绍

川贝为百合科植物川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎。前三种按性状不同分别习称为“松贝”和“青贝”，后者习称“炉贝”。挖季节因地而异，西北地区多在雪融后上山采挖；青海一带一般在7月采挖；四川、云南及甘肃地区约在5月间采挖。挖出后，洗净,用矾水擦去外皮；亦有用盐水浸泡后晒干或用木炭烘焙至干，然后用硫黄熏后再晒干。

川贝的功效与作用

性凉，甘平。入肺经、胃经。润肺止咳 化痰平喘，清热化痰。

川贝的选购

松贝

因其过去集散于四川松潘县附近，所以称为松贝。本品外形呈类圆锥形或近球形，高0.3～0.8cm，直径0.3～0.9cm。因其如豆如珠，又称“珍珠贝”、“米贝”。表面类白色，外有鳞瓣2枚，大瓣紧抱小瓣，未抱部分呈新月形，俗称“怀中抱月”；内有类圆柱形、顶端稍尖的心芽或小鳞叶1～2枚；端闭合，稍尖或钝圆，底部平，微凹入，中心有鳞茎盘，偶有残存须根，习称“蒜泥点”或“蒜泥蒂”。质地坚硬且脆，断面白色，富粉性。气微，味微苦。

青贝

因其过去集散于四川青川县附近故称青贝。本品类扁球形，高0.4～1.4cm,直径0.4～1.6cm。外层两枚鳞瓣大小形态相近，相对抱合，在顶端形成裂口。鳞瓣内有心芽和小鳞叶2～3枚及细圆柱形的残茎，底部钝圆。气微，味微苦。

炉贝

因其集散于打剑炉故名之。本品外形呈长圆锥形，高0.7～2.5cm，直径0.5～2.5cm，在川贝中个体最大。外表类白色或浅黄棕色，有的具棕色斑点，俗称“虎皮斑”。外层两枚鳞瓣，大小相近，在顶端形成略尖的裂口，内有小鳞叶及心芽。质地不如上两种川贝坚实，断面较粗糙。气微，味微苦。

川贝母有副作用吗

川贝母为百合科植物卷叶贝母、暗紫贝母、棱砂贝母、甘肃贝母等多种同属植物的鳞茎，鳞片形状像一个个小贝壳，所以叫做贝母。又因为自古认为以四川产的贝母最好，所以就都叫川贝母。

川贝母主产于川藏地区，性苦、甘寒，有清热化痰、润肺止咳、散结消肿的功效，临床常用于肺热、肺燥、阴虚咳嗽及肺痈（类似肺脓疡、大叶性肺炎）、肺癌等。

川贝母的副作用是有的，除了润肺散结，止嗽化痰。治虚劳咳嗽，吐痰咯血，心胸郁结的功效外，川贝母性味苦、甘，微寒。脾胃虚寒及湿痰者应忌用。如胃部属虚寒服川贝母会引起腹胀，胃呆少纳等症状。

有些研究表明它有不容忽视的副作用。川贝母的生物碱可使实验动物的血压下降，并伴有短暂的呼吸抑制，以及血糖升高。临床上有因服用贝母出现心率缓慢、心音弱等心肌中毒现象和心源性脑缺氧综合征，大剂量服用贝母能引起全身出血、血压下降、急性肾功能衰竭。

因川贝母性苦寒，凡见咳泡沫白痰者不宜自行单味用，须由专业医师配入复方使用，才能确保疗效、避免副作用。

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川贝的食用方法

放置时间过久不宜食用。常见食疗方法：

梨（水果）切片，川贝要砸成粉末，放在水里然后倒入川贝一起煮，煮30-40分钟就好了，把梨和汤一起喝了，最好加点冰糖或者蜂蜜，（因为冰糖是凉性的，蜂蜜本来就有润肺的作用）。

用红梨，把红梨的顶去掉把川贝放进去再盖上，配白茅根30克，陈皮15克起煮，等梨炖好了一起把梨和川贝一起吃掉，把药汁一起喝了。

川贝取粉直接白开水送服。

对于慢性支气管炎，支气管哮喘。可以在发作之前把川贝+蛤蚧+西洋参打粉装胶囊预防。

用苹果，去掉苹果顶部，在把苹果的心挖掉，然后放入川贝和冰糖，在放到水中煮熟，熟后一起饮用。

川贝母的分类

《本草纲目拾遗》将川贝母与浙贝母分开，谓：“川贝味甘而补肺，不若用象贝（浙贝）治风火痰嗽为佳。”历代本草所载贝母并非一种，主要有松贝、炉贝和青贝三种。其药材性状各有所区别。

松贝：呈卵圆形，颗粒大小均匀，直径一般不超过1厘米。顶端稍尖、闭口。底部平，能直立放稳。外层两鳞片大小悬殊，小鳞片被包在心脏形的大鳞片内，留一新月形部分在外俗称“怀中抱月”。外表纯白色，有光泽。质地硬脆，粉性足。

青贝：呈扁球形，外层两鳞片大小相近。顶端开口，内有小鳞片数枚，颗粒多歪斜，不能直立放稳。外表呈浅黄白色，质地较松贝疏松，粉性。

炉贝：多呈棱形或圆锥形，颗粒大，形似马牙状，故俗称“马牙嘴”。质脆、粉性。这三种贝母均气微、味微苦。

山慈菇假球茎冒充川贝母

川贝母性凉，味苦甘，具有润肺散结、止嗽化痰的功效，为常用中药。巿场上有兰科植物山慈菇的假球茎冒充川贝母，使用时注意鉴别。

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真品川贝母外观呈类圆锥形或近球形，外层鳞叶二瓣，大小悬殊，大瓣紧抱小瓣，未抱部分呈新月形，俗称“怀中抱月”，顶端闭口，底部平整，为白色或类白色；质地坚硬而脆，断面为白色而富于粉性，闻之气微，口尝味微苦。

伪品山慈菇的假球茎外观呈不规则扁球形或圆锥形，顶端渐突起，基部有须根痕，表面黄棕色，有纵皱纹或纵沟，中部有2～3条微突起的环节，节上有鳞片叶干枯腐烂后留下的丝状纤维，底部呈脐状凹入；质坚硬，难折断，横断面灰白色或黄白色，最外层为一层扁平的表皮细胞，再向内为大的类圆形薄壁细胞，近表皮处的薄壁细胞中含有草酸钙针晶束，维管束散在，略呈角质；闻之亦气微，但口尝味苦而微麻，带黏性。

现代药理研究表明，川贝母所含的川贝母碱经静脉注射有持久降低血压的作用；能增强子宫收缩，并无扩大瞳孔的作用，而伪品山慈菇既不与川贝母为同科植物，而且还具有小毒，不具有川贝母的各种功效，误用伪品不仅会贻误治疗，反而会适得其反，甚至引起不良后果，使用时要仔细辨之。