海参是我们常见的海鲜，味道鲜美，营养价值丰富，可以延缓衰老，深受人们的喜爱。那么秋天吃海参好吗,秋天吃海参上火吗?下面小编将为大家详细介绍秋天吃海参的好处，希望对大家有帮助！

在日常生活中，很多人喜欢吃海参。海参味道鲜美，营养丰富，可以补元气，深受人们的喜爱。但是很多人吃海参闹肚子过敏，这是怎么回事？下面小编将为大家介绍秋天吃海参的禁忌，希望对大家有用！

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秋天吃海参好处

秋天是非常适合吃海参的，因为秋季是人体储存“能量”以备安然过冬的黄金季节，所以特别适合养生进补。中医认为，秋季空气干燥，容易形成风燥之邪，肺主呼吸，与大气相通，“喜清肃濡润”，所以最容易受到“燥邪”的伤害。而海有主补元气、滋益五脏六腑和祛虚损的养生功能。有生百脉血、补肾益精、除劳祛症、滋阴利水、补正软坚和通肠润燥等多种药用功能，自然成为了秋季滋补佳品。秋天吃海参的好处：

延续衰老

海参含酸性粘多糖和软骨素，能降低人的心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，能够起到延续衰老的作用。

补肾益精

海参含有构成男性精细胞的重要成份精氨酸，精氨酸具有改善人的脑、性腺神经功能传导作用，能够减缓性腺衰老，提高男性勃起力。

防癌抗癌

在海参中含有大量的毒素，又叫海参皂甙。海参毒素对人体安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的生长和转移，可以有效地消除肿瘤、防癌、抗癌。

益智健脑

刺参中含有ω-多不饱和脂肪酸DHA，DHA可以增强记忆力及智商发育有非常显著的裨益。

疗伤抗炎

海参体内独有的活性物质海参素，能够对多种真菌产生明显的抑制作用，可以加快伤口愈合。小贴士：因为海参一年有两次休眠时期，冬眠和夏眠。所以它的采捕季节只有两季，分别是春天的5月份和秋天的10月份。而采捕的形式主要靠人工潜入海底捕捞，因为海参主要生长方式一般是附着在礁石上生长，所以只能人工采捕，数量也不多。一般采捕上来之后每100斤活海参只能出3斤干海参，所以它的价格也是比较昂贵的。

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秋天吃海参上火吗

海参作为滋补圣品越来越受到人们的青睐，但是有人会有顾虑，在秋天吃海参会不会引起上火等症状呢？专家指出，秋天吃海参上火这是一个错误认识。海参含有丰富的营养物质，大量的胶原蛋白和矿物质，其蛋白质含量超过50%，但却几乎不含脂肪和胆固醇等物质。不存在吃海参会上火的问题。传统医学认为：“海参，味甘、咸、性温，归心、脾、肺经，具有益精血，补肾气，润肠燥，调经、养胎、利产、抗衰老”之功效。秋天身体表现出来的各种不适，其根本原因都在于“气虚”，海参可以起到很好的养血补气的功效。海参性温，适合四季进补。只是冬季，人体免疫力、抵抗力最弱，此时食用海参进补效果明显；春、秋天阳气生发，这时的人体机能水平比较高，虽然不能明显感觉到进补效果，但是却达到了能量储备的目的，为维护人体阴阳平衡奠定了坚实的基础。海参是美味海鲜，更是高营养滋补品。适用于因久病体衰、经血亏虚、肝肾不足、心肺气虚所引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、消瘦无力、心悸气喘、畏寒肢冷、小便频频、肠燥便艰等症状的病人。所以秋天里服用一些海参，不仅对身体无害，还会弥补因为睡眠不好及出汗过多造成体内阳气不足，达到新的阴平阳秘，提高战胜疾病的能力。

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秋天的海参的做法

鸡茸海参汤

材料：海参500克、鸡胸肉100克、火腿肉(切末)少许、鸡蛋清2个、黄酒、生粉、清鸡汤、猪油、葱段、姜片、盐、味精、麻油各适量。做法：1、将鸡胸肉切成细茸，放入碗中，加鸡蛋清、鸡汤、盐、味精、牛粉、黄酒，搅合成鸡茸。2、海参洗净，切成斜片，取一半葱、姜投入开水锅中，煮沸后，再将海参烫一下，除去腥味、然后取出。3、放入猪油50克，热油锅，烧至油五六成热时，放入葱、姜，爆香后捞起。再把鸡汤放入烧开，加入海参，即可一边将鸡茸慢慢倒入，一边用汤勺推动，使汤汁呈薄糊状，淋上麻油，然后盛入盘中，撒上火腿肉、葱花，即可。

海参蒸蛋

材料：水发好的海参一只切成碎丁、草蛋一只、适量的盐、胡椒粉。做法：1、瓷碗中倒入一点水，将鸡蛋打入，海参丁放入，盐少许，胡椒粉少许，搅拌匀，如果喜欢香菜，生姜可以放入一点，可以掩盖鸡蛋和海参的鲜腥味。2、将瓷碗放入锅中蒸10-15分钟，出炉即可，也可以放在微波炉里蒸10-15分钟即可。

海参小米粥

材料小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花做法1、小米淘洗干净，用清水泡上；2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参(宫品海参）切片；3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌；4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖；5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。小诀窍做粥的时候要注意上述步骤，在水沸的时候加入小米，滚锅后下海参再次滚锅；根据食材估计成品量，水要一次加足，转最小火熬煮的时候不要开盖，直至完全靡合出香，最后几分钟再调味。

秋天吃海参的禁忌

海参不宜与酸性水果一起食用

海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果、西红柿等水果含有较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。海参还不宜与甘草同服。如果不能分清哪些水果是酸性水果,那一般在食用海参2小时左右时间内不要食用水果就可以了。

烹制海参不宜加醋

醋性酸温,海参味甘、咸、性温，药性并无反克。海参就其成分与结构而言，属于胶原蛋白，并有胶原纤维形成复杂的空间结构，当外界环境发生变化时(如遇酸或碱)就会影响蛋白质的两性分子，从而破坏其空间结构，蛋白质的性质随之改变。如果烹制海参时加醋，会使菜汤中的PH值下降，在接近胶原蛋白的等电点(PH值为4.6)时，蛋白质的空间结构型即发生变化，蛋白质分子便会出现不同程度的凝集、紧缩。这时的海参，吃起来口感、味道均差。所以说“烹制海参不宜加醋”。

脾虚痰多者不宜吃海参

因为海参还有大量的蛋白质，且以胶原蛋白的形式存在为主，因此脾胃虚弱的人吃海参可能引起肠胃不适，消化能力降低。对于这种情况不妨先调理一下脾胃，待肠胃功能恢复后再食用海参。

儿童应当慎吃海参

虽然说海参营养丰富，但是它并不适合儿童食用。对于身体发育尚未定型的儿童来说，海参中富含的丰富蛋白质及微量元素可能会引起儿童出现消化不良等症状。因此家长们不要急于用海参等补品让孩子长身体，应当慎重考虑，并咨询医生意见。温馨提示，海参虽好，但是食用有太多的禁忌，希望大家多吃水果和蔬菜，美丽又健康！