到了一定的年龄就要开始注重养生了，养生是一项需要长期下去的事情，秋冬季节比较的干燥寒冷，所以养生尤其的需要注意，鱿鱼是属于海产品了，富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种营养，是饭桌上不可缺少的。

老年人养生鱿鱼

老年养生适合多吃鱿鱼，相信在大街小巷中人们看到比较多的就是铁板鱿鱼了，从而影响了人们对于鱿鱼的养生认知，还有很多人们往往比较难以区分墨鱼和鱿鱼，其实墨鱼和鱿鱼都不属于鱼类的，但其二者的养生滋补功效都是很多的，尤其是对于老年朋友们来说适当食用鱿鱼养生效果更佳！

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老年养生适合多吃鱿鱼，鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，鱿鱼的脂肪含量仅为一般肉类的4％左右，热量也远远低于肉类食品。它不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA（俗称脑黄金）、EPA等高度不饱和脂肪酸，加上肉中所含的大量牛磺酸，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成有很好疗效，同时还能补充脑力、预防老年痴呆症等，因此对容易罹患心血管疾病的中年人来说，鱿鱼是有益健康的食物。

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老年养生适合多吃鱿鱼，可能很多人们在鱿鱼的挑选上是存在一定的盲区的，不知道应该如何去鉴别鱿鱼的好与坏？其实只需要轻轻地按一下鱿鱼的外部膜，膜越有弹性的则说明更加的新鲜的，但同时大家需要注意食用熟透了的鱿鱼，未熟透的鱿鱼中含有的物质会容易引发胃痛等的情况出现的。综上老年朋友们是可以适当的多食用一些鱿鱼来保健养生的！

鱿鱼的营养价值

鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。[2]  胆固醇含量较高。每100克枪乌贼鲜肉含蛋白质约15克，维生素A的含量为230国际单位，约为乌贼的2倍。鱿鱼干是中国枪乌贼的淡干品。

虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

鱿鱼干

鱿鱼干是由新鲜的海生鱿鱼和枪乌贼干制而成的,它口感鲜嫩嫩,营养丰富,被誉为海味珍品。早在几千年前,我国古书中就记载“柔鱼与乌贼相似,但无骨尔,越人重之”。据测定,鱿鱼干的可食部分达95%,比同类鱼产品墨鱼干多13%;蛋白质含量每百克达65.9%,比墨鱼干多27.8克;含热量316千卡,比墨鱼干高42千卡;鱿鱼干还含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分,是我国出口的大宗海产品之一,远销日本、东欧、非洲等地。

如何挑选鱿鱼

首先先看体形--优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。

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