牛肉和猪肉虽然只差了一个字，但是从营养价值上却相差甚远，牛肉富含的血红素铁对人体的健康有很大的帮助，而且牛肉可以搭配的食物有很多，那么牛肉跟什么一起炒好吃呢?今天我们就来介绍一道：芹菜尖椒炒牛肉。

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用料：首先当然是主材牛肉(500g)，其次的辅材需要尖椒(2个)，干红椒(2个)，芹菜(一棵)，葱姜蒜(各适量)，鸡蛋清(一个)，调料需要准备：味极鲜、料酒、盐、鸡精、黑胡椒粉各适量即可。

芹菜尖椒炒牛肉的做法：

一、 牛肉、尖椒切条，芹菜如果是香芹可以直接切条，如果选择西芹就要侧切成薄片，以便入味，看个人喜好选择即可。

二、 牛肉用味极鲜、盐、黑胡椒粉、鸡蛋清腌制10分钟，鸡蛋清可以让牛肉更加软滑细嫩。

三、 热锅入油，在油热至七分熟的时候即可将牛肉下锅翻炒，并倒入料酒，翻炒至牛肉变色后将葱姜蒜和干红椒一起放入锅内，再进行煸炒大概5分钟左右。

四、 将芹菜及尖椒一起放入锅内翻炒，炒至变软后放入适量的盐、鸡精即可出锅。

芹菜有降血压的功效，尖椒中含有大量的维生素C，与牛肉一起煸炒，三样食物不但色香味俱全还能在补铁、补血补充维生素的同时还有降血压的功效。尤其是在气候比较潮湿的南方，适当吃些尖椒还可以起到祛湿的效果。