青笋清脆的口感一直是很多人比较喜欢的，所以到了吃青笋的季节，饭桌上经常会看到它的身影，而且青笋也可以和比较多的食材搭配烹煮，做成各种营养美味的食物，青笋炒鸡肝就是比较美味的一种搭配方法，下面就为大家讲讲青笋炒鸡肝的制作方法。

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青笋炒鸡肝，需要准备青笋鸡肝或者也可以放入一些山药，这样做出来的食物不仅美味可口，达到的保健价值更高，鸡肝应该先清洗干净切成片待用，然后将山药、青笋、鸡肝等这些原料先用沸水焯过一次，再在锅里面下油，然后加入适量的高汤进行调味，将所有的原料放进去翻炒，最后勾芡就可以完成了。

青笋的营养成分是比较多的，含蛋白质脂肪糖类维生素、钙、钾、镁等这些营养物质，科学的食用，其实有助于帮助我们增进骨骼，以及皮肤毛发发育，对生长健康是比较好的，小孩子也可以食用，但是也要注意如果说过多的食用，可能会引起上火问题，也会对视力造成影响，所以食用也要讲究适量原则。

而且其实青笋，还有很好的镇痛以及催眠的效果，经常食用的话，对糖尿病患者来讲还能够改善糖尿病的症状，因为它可以帮助改善糖的代谢功能，加上富含锌铁等这些微量元素，利于铁元素的吸收，从而起到预防缺铁性贫血的作用。