茼蒿是一种蔬菜，作为蔬菜自然营养价值还是比较多的，而且经常吃茼蒿还有很好的食疗保健功效，其实茼蒿的吃法是比较多的，在生活当中最经常吃的就是清炒茼蒿菜，或者是茼蒿炒鸡蛋，做法也简单也利于营养的补充，所以下面就为大家具体介绍一下步骤。

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清炒茼蒿所需的原料就是茼蒿，还有植物油以及盐，适当的白砂糖、味精、香油，将茼蒿洗干净之后要沥干水分，然后放到油锅里面去单场，等到颜色变成深绿色之后，就基本煮熟了，之后再适当的放入一些白糖味精，翻炒均匀，可以出锅，有些人可能不喜欢吃糖味，所以也可以不放糖。

还有就是茼蒿炒鸡蛋，茼蒿炒鸡蛋就需要茼蒿鸡蛋，以及适量的蚝油盐，蒜瓣等这些材料，茼蒿洗干净，切成段，应该用热水焯过一次之后，然后把鸡蛋液中，加入葱花搅拌炒熟，再热油，将大蒜爆香之后放入茼蒿，翻炒颜色变深绿色，之后加入鸡蛋以及蚝油，翻炒均匀，就可以出锅了。

茼蒿的食用价值也是比较多的，具有很好的调味，健脾以及降血压的功效，经常我吃茼蒿其实还可以有效的改善记忆力减退以及习惯性便秘等问题，对于长期咳嗽痰多以及脾胃不和的人来讲，食用茼蒿同样也有很好的食疗效果，所以虽然是普通的食材，但是它的保健价值也是很高的。