青豆虾仁就是青豆以及虾仁搭配烹煮的一道食物，其实我们都知道这些常见普通的食材搭配在一起，可以给我们带来不一样的美味，加上它们本身的营养价值也是比较高的，所以说了解基本的做法之后，那么自己在家也可以动手完成。

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制作青豆虾仁，所需的材料就是虾仁以及豌豆，还有适当的鸡蛋，当然调味料是不可缺少的，家庭生活中一般的调味料，油、盐、味精、香油、淀粉等这些不能够少，首先就是关于虾子的处理，虾子要清洗去除杂草，然后挤出虾仁，再把它放入盐清水当中，把虾肉上面残存的一些薄膜脱落，这样剩下的就是雪白的虾仁了，之后用鸡蛋去蛋黄，用蛋清加上干淀粉调制成浆，把虾仁浆做好。青豆清洗干净，用开水氽过之后晾凉备用，在干净的锅里面，放入猪油，烧至六成熟时候，再把虾仁以及青豆放入其中，翻炒调味即可。

其实虾仁营养价值是很高的，肉质松软，容易消化，可以很好的改善身体虚弱等情况，而且其中含有丰富的镁，这些营养物质能够保护我们的心血管系统，预防高血压心肌梗死等这些病症，同时还有很好的补肾壮阳效果呢，所以说其实食用虾仁对健康保健是很好的。

而青豆含有优质的蛋白质、胡萝卜素，同样也有助于提高身体的抗病能力，防止人体致癌物质的合成，还能够帮助促进肠胃的蠕动，保持大便通畅，预防便秘问题的发生。所以将这些食材搭配在一起，给你带来的不仅是美味的享受，也可以发挥很好的保健效果。