韭菜饺子馅是常见的饺子馅种类，受到很多朋友的欢迎和喜爱，其中韭菜具有丰富的营养价值，能够有效补充人体所需营养成分。而且，韭菜饺子馅还可以搭配不同的食材制作出口味不一样的饺子馅，可以根据自身喜好和口味决定制作，接下来就给大家详细介绍韭菜饺子馅的具体做法。

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韭菜鸡蛋饺子馅的做法：1.将韭菜处理，清洗干净后，切成较小的段状。

2.把鸡蛋打到干净容器中，均匀搅拌。备好虾皮，还可以增加饺子馅的鲜味。

3.把葱清洗干净后切成葱末。

4.在锅中加入适量的油，等油热后，放入葱末爆香，倒入鸡蛋液，不停地翻炒，以免糊锅。

5.加入虾皮，均匀翻炒后，放入适量的盐和味精等调味品，搅拌均匀，即可盛出。

6.把韭菜末和炒好的鸡蛋和虾皮混合搅拌即可。

韭菜猪肉饺子馅的做法：1.把新鲜的五花肉清洗干净后，放在开水中过血水，捞出沥干后，剁成肉馅。其中最好选择肥瘦相当的五花肉，若是喜欢吃瘦肉也可以购买全瘦肉。

2.将葱和姜分别清洗干净后，切成葱末和姜末。

3.将韭菜洗净后，切成碎末状。

4.在干净容器中加入剁好的猪肉馅，放入韭菜末，以及姜末和葱末，加入适量的盐和味精等调味品，还可以适当打入鸡蛋，均匀搅拌后，即可。

以上就是关于韭菜饺子馅的具体操作方法，食材常见，可以根据自身喜好进行制作，方法简单易于操作，相信你经过上述介绍一定能够制作出美味好吃的韭菜饺子馅，不过也要适量食用，否则韭菜吃多会引起肠胃不消化的现象，快快尝试制作吧！