香菇是比较美味的一种菌类食物，也是饭桌上比较抢手的一道佳肴，而且可以和各种各样的食材烹煮在一起，关键是它的营养价值也是比较高的，但是香菇新鲜的话，保存的时间不久，所以一般来讲香菇烘干之后更易于保存，现在就来了解一下方法。

点击图片进入下一页 (1/2)

关于香菇烘干的方法，其实关键还在于掌握好烤制的过程以及温度的掌握，否则很容易烤焦，将香菇处理干净之后，要放在干烘机器上，最初阶段是属于脱水的，初期一般温度不能够低于三十度，然后要在四五十度的范围之内，大概烘六个小时，停火之后一个小时，再用四五十度的热风温度脱水六个小时，每个步骤的温度提升过程不能够太快，每个小时升温三到五度就可以，如果说在烘干过程当中一下子提高温度，那么香菇的品质口感就会受到影响。

香菇的营养成分是比较高的，含有高蛋白、低脂肪、多糖及各种氨基酸维生素，对人体健康比较有利，除此之外它还可以帮助我们提高身体的免疫能力，抗病能力，预防流行性感冒等问题，而且科学的食用，还有很好的健脾补气，改善气虚食欲不振等状况。

同时香菇也是帮助我们延缓衰老、防癌抗癌的最佳食材之一，香菇在被食用之后进入人体，可以产生有抗癌作用的干扰素，而且对于高血压高血脂的人群来讲，也有很好的降血压降血脂功效，还能够有效的预防动脉硬化，或者肝硬化等这些常见疾病，因此除了美味之外，食用价值很高。