金针菇炒鸡蛋是一种常见的家常菜，不仅色泽好，味道香，而且含有丰富的营养价值，能够有效补充人体所需营养成分。其中金针菇富含矿物质，以及鸡蛋含有丰富的蛋白质，两者结合，营养翻倍，受到很多朋友的欢迎和喜爱。接下来就给大家详细介绍金针菇炒鸡蛋怎么做好吃，以便你们在家就能尝试制作。

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1.将新鲜的金针菇去除根部，处理清洗干净后，放在盐水中浸泡，可以有效去除杂质以及残余农药。捞出沥干后可以放在清下冲洗。金针菇可根据自身喜好选择切段还是整个炒制。

2.把鸡蛋打入干净容器中，搅拌均匀。此时不必加入调料品，可在最后烹饪时加入，以免味道不好。

3.将葱和姜清洗干净后，分别切成葱末和姜末。

4.在锅中加入适量的油，等油热后，放入葱末爆香，倒入鸡蛋液，不停地翻炒，以免糊锅。

5.直至两面金黄状即可盛出备用。

6.利用锅内的余油，等油热后，放入姜末爆香，加入金针菇，翻炒。

7.把炒好的鸡蛋放进锅中，和金针菇均匀搅拌后，若锅干的话，加入适量的水。

8.翻炒后，再加入盐和味精等调味品，充分搅拌均匀炒熟即可出锅。喜欢吃辣的朋友还可以加入青辣椒进行炒制。

以上就是关于金针菇炒鸡蛋的具体做法，方法简单易于操作，相信你在经过上述介绍后一定可以在家制作出美味的金针菇炒鸡蛋。不仅色泽金黄有食欲，而且鸡蛋吃起来也比较鲜嫩，又具有丰富的营养价值，特别适合小朋友食用。可以在家尝试制作，食材简单，步骤也不复杂。