饼干是一种酥香可口的日常零食，它的主要原料是小麦面粉。饼干具有很高的食疗价值，它富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，可以帮助人体提高免疫力。同时饼干富含碳水化合物，碳水化合物是构成机体的重要物质，可以为人体提供膳食纤维，节约蛋白质，还可以调节脂肪代谢，所以饼干是一种对人体健康非常有帮助的食物。那么今天就来教教大家怎么做饼干。

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材料：

蛋黄5个，低筋面粉180克，黄油80克，细砂糖60克，盐少许

做法：

1、黄油室温软化后，用打蛋器打散，再加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大。

2、分几次加入五个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次。

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3、加入盐，搅拌均匀。

4、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为软软的面团。

5、烤盘铺油纸，用手把面团分成大小差不多的小剂子，搓圆，再稍按扁，放入预热好的烤箱里，180度20分钟左右，最后几分钟注意观察饼干烤制情况，边缘出现金黄色即可，时间可随时调节。

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小诀窍：

烘焙：180度，中层，20－25分钟(视饼干大小及烤箱实际情况酌情调整)。 非常酥香的蛋黄饼干就烤好了。

营养成分：

1.提高免疫力：富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于中枢神经和免疫系统的功能有重要影响。

2.补充能量：富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质。

适宜人群：出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、症状的人群以及高温、重体力劳动、经常出汗的人。

食疗：

1.补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。

2.提高免疫力：矿物质，铜与免疫机能有关的酵素。