咖喱可以说是酱料，也可以说是调味料，咖喱的味道很香，用于烹饪调味效果也很好。土豆和牛腩都是常见食物，咖喱土豆牛腩的组合可以说是完美的饮食，做法难度一般，但是口味独特。

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1.准备好所有材料，牛腩、土豆和胡萝卜切丁，洋葱切片。首先，先将牛腩焯水，目的是去掉腥味。锅里倒一点点油，无需太多，因为牛腩会出油。然后放洋葱，慢火煸炒一下，直至洋葱出味。放入焯过水的牛腩块翻炒，然后放入土豆丁、胡萝卜丁，继续翻炒。放入清水，等锅里的水煮沸后，选择豆类蹄筋这个选项即可。如果你没有高压锅，可以直接在锅里煮的，慢火煮到牛腩软烂即可，放入咖喱块，等咖喱完全融化就做好了，装一碗米饭，将咖喱牛腩浇在上面，一份热乎乎的，美味咖喱牛腩饭就做好了！

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2.牛腩切小块，清水浸泡1小时。中途不断滤去血水。牛腩捞起沥干水分。姜切片，蒜去皮。土豆去皮切块。锅里加少量油，烧热后入姜片蒜瓣炒香，再倒入牛腩块，翻炒均匀至肉块变色。加2勺料酒，2勺生抽，半小碗水，拌匀后盖上压力盖。上汽后焖15分钟，关火。泄气后打开压力盖，加入土豆块，1大勺红咖喱。大火煮开后中火慢炖。中途加适量盐调味。炖至土豆软烂后加2勺椰浆，混合均匀再炖一会儿即可。装盘。

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3.牛腩洗净了，在开水中淖一下，去掉血水和浮沫.然后大火热油，在炒锅里加上大片的姜块儿，和着牛腩一起爆炒一下，炒香了，再加入大碗清水，大火烧开。在牛腩汤滚了以后，把材料换到砂锅里，用小火慢慢儿炖，等砂锅里的牛腩汤炖得只剩下三分之一的时候，就可以加入切好的土豆块了。土豆和牛腩一起用大火煮开了，此时加入咖喱酱或者咖喱粉，再加上适量的食盐，转为小火同煮半个小时左右。眼看着汤汁不多收干了，可以加少量的生抽即可。