洋葱是补钙的佳品，许多人都坚持吃洋葱，而每个人都有不一样的吃法，但是对于生吃洋葱味道最真实，但是辛辣味又太重，所以生吃洋葱的时候应该有方法，可以采用凉拌洋葱，这样洋葱还能混合其他营养物质，更加美味。除此还可以把洋葱包裹在面食中，例如大饼等，这样还可以添加大饼味道。

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洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。

它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成作用。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

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但现在经常生吃洋葱，都是先这样处理一下：将洋葱切开，剥下一层后，先把内侧壁上的一层薄膜揭下来，对比前后的口感会有明显不同。洋葱是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。 洋葱营养价值极高， 其肥大的鳞茎中含糖8.5％，干物质9.2％，每100克含维生素A5毫克、维生素C9.3毫克、钙40毫克、磷50毫克、铁8毫克，以及18种氨基酸，是不可多得的保健食品。

好吃凉拌洋葱作法 :

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1）洋葱洗净切丝。

2） 容器内装冰水，将洋葱丝浸于冰水中，置冰箱下层泠藏。

3）隔天捞起洋葱拌蚝油，好吃无辛味的生菜。