青椒带皮蛇的做法,包你一学就会

2017-09-03 10:29 出处:网络 编辑:@养生网
青椒带皮蛇是一道味道特别的典型的北方菜,很多人开饭那些地方就一定要吃这道菜品,而其实在家里也是制作很方便的,只需要准备好相关的东西,然后把菜花蛇去皮洗净后切小用高压锅加入作料熬制3-5分钟,然后用大火加入

青椒带皮蛇的做法,包你一学就会

青椒带皮蛇是一道味道特别的典型的北方菜,很多人开饭那些地方就一定要吃这道菜品,而其实在家里也是制作很方便的,只需要准备好相关的东西,然后把菜花蛇去皮洗净后切小用高压锅加入作料熬制3-5分钟,然后用大火加入油在另一个锅中,加入青椒等配料,最后加入蛇放下去爆炒2-3分钟。然后加以其他作料,闭火闷5分钟,味道更加醇香。

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青椒带皮蛇的做法,包你一学就会

主料:菜花蛇750克

配料:干红椒25克,青椒50克。

调料:植物油50克,精盐5克,味精3克,鸡精3克,八角、桂皮、香叶各2克,蚝油10克。

1、将蛇宰杀用80℃温水烫3分钟,退去蛇鲮、内脏,洗净,砍成4厘米长的段,入高压锅加八角、桂皮、香叶和水,上汽压3分钟,倒出。

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2、青椒切斜圈。

3、锅置旺火上,下入植物油,烧至五成热,将蛇倒入锅内加干红椒焖,再入精盐、味精、鸡精、蚝油焖至味入透,再把蛇选出来待用。

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4.锅内留底油,下入青椒,加精盐、味精炒香,再倒入蛇段一起翻炒至熟,出锅装盘即可

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