鹰嘴豆是一种常见的豆制品，不仅味道香，而且还含有丰富的蛋白质，具有极高的营养价值，能够补充人体所需营养物质受到很多朋友的欢迎和喜爱。同时，鹰嘴豆也具有多种多样的吃法，既可以作为配料搭配其他菜系，也能够做成小菜食用，接下来就给大家介绍鹰嘴豆的具体吃法。

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香酥鹰嘴豆的做法：1.把颗粒饱满的优质鹰嘴豆清洗干净后，放在水中浸泡。2.将浸泡好的鹰嘴豆捞出来沥干备用。3.准备干净的锅，锅热后，加少量的油，等油热后，放晾干的鹰嘴豆进行翻炒。4.直至鹰嘴豆的皮裂开后即可关火。5.在鹰嘴豆上均匀撒上椒盐。6.放到设置好的微波炉中，根据实际情况取出即可。7.晾凉后就可以食用了，香脆可口。

五香鹰嘴豆的做法：1.将鹰嘴豆清洗干净后，放在水中浸泡。

2.把葱洗净后切成葱段，姜清洗干净后切成姜片。

3.在锅中加入姜片和葱段，放入鹰嘴豆，加入花椒、八角等大料，倒入适量的水，大火煮开。

4.换成小火，继续煮制，直至煮熟即可关火。

5.接着就捞出来直接食用了。还可以搭配其他菜进行凉拌。

老鸭炖鹰嘴豆的做法：1.把购买的鸭处理干净后，切成适当大小的块状，放在开水中过血水，加入适量的料酒，有效去除腥味。

2.将鹰嘴豆清洗干净后，放在水中浸泡。

3.把姜清洗干净后切成适当大小的片状，葱清洗干净后切成葱段。

4.在锅中加入葱段和姜片，放入鸭块，加入适量的水，大火煮开。

5.换成小火，加入鹰嘴豆，继续炖制，煮熟即可盛出。

关于鹰嘴豆的吃法就介绍完了，相信你一定能够制作出来独特的美味，其制作方法简单易于操作，可以在家尝试制作，可以根据自身喜好选择决定，还可以搭配其他不同的食材，快快尝试制作吧！