虎皮青椒，之所以有这个名字，是因为在经过油炸以后，青椒的表面会出现一些黑色的痕迹，再加上青椒的表面会因为油炸变成微黄色，所以看起来就像老虎的皮肤一样，在做的时候生抽是必备的，这就是为了增加一道黑线的颜色。

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材料

青椒250g，大蒜10g，生抽一勺，白糖半勺，醋一勺，盐一勺

做法

1、将青椒处理；

2、大蒜拍打去皮，切成碎末；

3、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁；

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4、锅入油，中火稍加热，将青椒放入；

5、用锅铲轻轻按压青椒，并不时翻面，使之均匀受热；

6、两面表皮都煸出皱纹，拨到锅头的一边，放入蒜末煸香；

7、入调料汁，翻炒入味待汤汁收浓稠时即可。

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材料

主料：尖椒，辅料：蒜，甜面酱

做法

1、尖椒洗净。

2、去蒂，把里面的籽去干净。

3、蒜切片。

4、甜面酱少许，待用。

5、油烧热放入尖椒，炸至皮变色。

6、炸好的尖椒放在盘中待用。

7、油烧热放入蒜片，炒出蒜香味。

8、放入炸好的尖椒和甜面酱一起翻炒，放盐、味精。

9、装盘。