青菜香菇鸡蛋面，相信是比较多的人喜欢吃的吧，因为它的食材使用都是我们生活中比较多见的，而且营养价值也比较高，所以平时赶时间的话，那么做出一碗青菜香菇鸡蛋面，绝对的健康。

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一、【配料】

香菇3朵，青菜2颗，面条100克，茶鸡蛋一个，油1茶匙（5ml），盐1茶匙（5克），胡椒粉1/2茶匙（3克），鸡精1克，麻油1茶匙（5ml）。

1、香菇切花刀，青菜洗净，茶鸡蛋一个备用。

2、锅中放水，加入油，倒入面条。

3、水再度开后，放入香菇、青菜，加入胡椒粉、盐、鸡精、麻油。

4、茶鸡蛋一切两半备用，最后放在碗中装饰即可。

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二、做法

1. 香菇洗净切片，青菜洗好。

2. 锅内放油，鸡蛋先炒一下。盛出。

3. 放适量油，烧热，放姜片，辣椒，放入香菇片，翻炒片刻。

4. 放盐，生抽。炒一下再放青菜。炒几下盛出

5. 锅内加水，煮面条，煮好放入鸡蛋，和炒的菜。再洒点黑胡椒粉。就开饭啦。

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三、香菇油菜鸡蛋面的做法步骤

1. 面条焯水放入凉水中待用

2. 荷包蛋煎起来备用

3. 香菇去根，青菜备用

4. 热锅下油，将香菇喝青菜下锅炒一会，加入开水，有高汤更好

5. 将鸡蛋和面条放入锅中，加入盐料酒鸡精等调味料，煮一会即可出锅