不少人在平时的时候一定都是有吃过，青椒鸡蛋酱的，这一道美食做出来的时候味道好，营养价值也很高，所以在平时的时候比较受欢迎，做出来以后，主要的吃法，和面板在一起，或者是搭配米饭，馒头吃，味道都很不错。

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材料

主料：挂面一把、青椒3个、鸡蛋一个；

辅料：油一汤匙、盐1/2茶匙、酱油1/2茶匙、蚝油1/2茶匙、生粉1/2茶匙

青椒鸡蛋酱拌面

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所需食材

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青椒和蒜子切碎备用；鸡蛋打进碗里打散

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备好生粉芡（生粉，水，酱油，蚝油拌匀）

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热锅热油，把鸡蛋液倒进，用筷子不停打散。煎熟后盛起备用

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把蒜末和青椒加进翻炒约半分钟

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再加进鸡蛋碎

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把生粉芡倒进（倒进锅前要搅拌几下，时间长了生粉会沉淀）

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大火收汁便可，但不需收汁太干，多留些拌面

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（煮酱同时）另一锅里烧开适量水，水开后加进适量盐，把面条放进煮熟

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面条煮熟后捞起过一遍凉开水

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捞进碗里，加少量油拌匀，浇上青椒鸡蛋酱即可

小贴士

1.煎蛋时边倒进蛋液，边用筷子快速搅拌，这样煎出来的鸡蛋就会碎碎的。

2.生粉芡时间长了会沉淀，倒进锅里前需搅拌几下。

3.煮好的面条过一遍凉开水，口感更好！