胡萝卜含有丰富的维生素和微量元素，营养价值特别高，对人体健康非常有利。而且，胡萝卜既可以生吃，也可以做熟以后食用，具有多种多样的烹饪方法。为了不让胡萝卜的有关营养成分在食用的过程中丢失，对人体发挥最大限度的好处，以下介绍胡萝卜最有营养的吃法。

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    榨汁。把胡萝卜去皮以后，搭配一些其他适合的水果和蔬菜，一同个胡萝卜榨汁，在炎热的夏季，还能在冰箱中冰镇一会儿，冰爽可口，还特别有营养。生吃胡萝卜能够让很多融于水的有利元素被人体吸收，从而有利于人体吸收营养物质。

    炒制。大部分人认为生吃胡萝卜是最能够有效吸收其维生素的一种吃法，实际上若是采用适当的方法，熟吃胡萝卜所能够摄入的营养比生吃还要多。由于胡萝卜所含有的胡萝卜素可以溶于油脂，所以说，在炒制的过程中，加入适量的油，更有利于人体对胡萝卜的吸收。

    炖汤。胡萝卜一定不可以先炒制，再炖汤，这样会损失胡萝卜的营养成分，应该直接炖制。比如，在炖制牛肉、羊肉或者其他蔬菜类汤时，可以加入胡萝卜，不仅可以调味，对于肉类来讲还可以去除油腻感，而且还增加了整道菜的营养价值。

    饺子包子馅。把胡萝卜清洗干净后剁碎，或者搭配其他的菜，直接作为馅料，包饺子或者包子。胡萝卜在剁碎的过程中，特别是做肉馅的时候，更能够让人体吸收所需要的营养物质，有利于人体摄入更多的维生素。

    可以尝试上述几种吃法，让胡萝卜对人体发挥最大限度的有利作用，使人体能够吸收最多的营养物质，有利于人体健康。