胡萝卜炒肉是一道常见的家常小菜，既有胡萝卜的清香甜味，又掺杂着阵阵肉香。虽然是两种简单的食材，但也具有丰富的营养价值，能给人体补充蛋白质和维生素，同时又吃起来美味可口。下面就为大家详细介绍胡萝卜炒肉的做法，让你们能够在家就能轻松制作。

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    首先，食材的选择很重要，因此说购买新鲜的胡萝卜，去皮清洗干净后，切成胡萝卜丝。最好挑选五花肉，肥瘦相当，吃起来也不会太过于油腻。当然，若是喜欢吃瘦肉的朋友也可以购买纯瘦肉。记住在买完肉以后，清洗干净，再放入开水中过血水，可适当加入些许料酒去除腥味。捞出后沥干，切成厚薄适中的肉片，或者是肉丝均可。

    然后，等锅热后，加入适量的油，油热后，放入姜末爆香，再加入肉片进行炒制。因为胡萝卜易熟，所以先放肉片。炒肉片的时候可以大火进行，快速翻炒，以免肉质变老。最后，加入胡萝卜丝，混合搅拌翻炒，直至胡萝卜丝变软后，放入适量的盐、味精以及其他的调味品，搅拌均匀，翻炒一下，就可以装盘。

    简单易于操作的胡萝卜就制作完成了，食材常见，做法简单，重要的还是好吃美味。而且胡萝卜含有溶于油脂的维生素，通过跟肉片一块炒制，可以让人最大限度地吸收其营养价值，有利于人体健康发展。食用胡萝卜还能促进消化，因此不用担心肠胃不好的人食用，适量即可。