凉拌苦菊的做法,你会吗?

2017-08-25 20:49 出处:网络 编辑:@养生网
苦菊是日常生活中一种常见的绿色蔬菜,但是苦菊比一般的蔬菜要微苦一点。苦菊可以凉拌也可以炒熟吃,凉拌的苦菊非常的爽脆可口,吃起来很清爽,并且苦菊不仅好吃,还具有清热解毒的功效,是一种既美味又具有丰富营养

凉拌苦菊的做法,你会吗?

苦菊是日常生活中一种常见的绿色蔬菜,但是苦菊比一般的蔬菜要微苦一点。苦菊可以凉拌也可以炒熟吃,凉拌的苦菊非常的爽脆可口,吃起来很清爽,并且苦菊不仅好吃,还具有清热解毒的功效,是一种既美味又具有丰富营养的蔬菜。那么今天就教大家凉拌苦菊的做法。

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凉拌苦菊的做法,你会吗?

原料

苦菊、花生、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油。

特色

家庭餐桌最健康的家常菜——做法简单,价格实惠。

做法

1、平底锅烧热,倒油,放入花生,炒熟。

2、去皮,敲碎。

3、苦菊洗净沥干水分备用。

4、掰段,放入碗内。

5、生抽、醋、白糖、香油、鸡精,调成酱汁。

6、将花生碎放入。

7、倒入酱汁。

8、搅拌均匀,即可。

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做法二

材料:

苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、耗油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒

做法:

1、苦菊洗净,控水备用。

2、蒜瓣切成小粒,红椒去籽切丝备用。取干净小碗倒入一汤匙料酒,少许酱油,一点精盐,1/2汤匙耗油,调入一汤匙白糖,调匀成味汁。

3、起油锅,油热后放入花椒爆香,捞出花椒。

4、倒入调好的味汁,小火炒至粘稠关火、苦菊掰成小段盛入干净容器里,倒入蒜粒、炒好的味汁,晾凉后倒在苦菊上,拌匀即可。

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小贴士:

1、为了突出苦菊的口感和清爽,精盐要少放。

2、耗油、料酒,陈醋等调汁后熬制稍微粘稠再用来调苦菊。

3、喜欢生姜的可以适当放一点姜末在里面。

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