菌菇类的食物总能叫人食欲大开，夏季里的鲜草菇更是受人欢迎，因它能清热解毒，无疑是炎热夏季里的消暑佳品。除了这一点，鲜草菇还有很多营养价值，比如富含氨基酸、能增强人体免疫力等等。鲜草菇的做法也是比较丰富的，和肉类、豆腐类或者其他蔬菜都能很好的搭配。

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鲍汁鲜草菇的做法

用料

主料：猪肉100克，草菇100克

调料：色拉油适量，食盐3克，姜5克，生粉3克，鲍鱼汁3毫升

做法

1.瘦肉切成薄片，用盐、生粉拌匀，腌10分钟

2.草菇对半切开，煮一锅淡盐水，放入草菇灼烫2~3分钟，捞起,挤去水分，再用流动水冲洗干净，沥干水分

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3.热油锅，爆香姜丝

4.倒入瘦肉片，大火滑炒至变色

5.倒入飞水后沥干水分的草菇，翻炒均匀

6.淋入适量鲍汁，翻炒均匀即可

草菇的营养价值

1、草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力；

2、它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出；

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3、草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%；

4、草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力；

5、它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。