香菇炖鸡,这样做更好吃

2017-09-01 20:51 出处:网络 编辑:@养生网
鸡肉的性比较温和,适量食用能达到补血益气的效果;香菇则是蔬菜中的精品,有补虚健脾的功效,将两者放在一起做成香菇炖鸡的话,味道会非常诱人,口感也很纯正,深的大家的喜爱。香菇炖鸡的做法并不复杂,自己在家就

香菇炖鸡,这样做更好吃

鸡肉的性比较温和,适量食用能达到补血益气的效果;香菇则是蔬菜中的精品,有补虚健脾的功效,将两者放在一起做成香菇炖鸡的话,味道会非常诱人,口感也很纯正,深的大家的喜爱。香菇炖鸡的做法并不复杂,自己在家就可以做着吃哦!

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香菇炖鸡,这样做更好吃

一、香菇炖鸡做法

1.准备干香菇洗干净,加水泡发。

2.泡发后的香菇把水挤干,切成段状。

3.泡香菇的水留着不要倒掉,还有用。

4.鸡腿切块冷水下锅煮开撇出血沫子,再煮两分钟。

5.煮好的鸡腿块捞出。

6.葱切成葱花,姜切片,蒜不用切,辣椒也不用切。

7.锅里倒适量的油,油热后放入葱姜蒜,辣椒段炒出香味。

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香菇炖鸡,这样做更好吃

8.倒入几块煸炒,炒干鸡块里的水分。

9.倒入香菇继续煸炒。

10.沿着锅边倒入适量白酒翻炒均匀。

11.倒入适量的红烧酱油,不要倒多了,上色就可以了。

12.加入冰糖翻炒均匀。

13.加入泡香菇的水,水量没过鸡块就可以了,不够就加点开水。

14.水开后盖上盖子,中火炖20分钟。

15.20分钟后,汤汁收的差不多了,加入适量的盐和鸡精翻炒均匀继续收干汤汁。

16.汤汁收的剩一点了就可以关火盛盘了,撒入少许葱花就可以食用了。

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小贴士

1.鸡腿也可以换成整鸡,做法都一样。

2.香菇一定是干香菇才好吃,新鲜的香菇做出来一定没有干香菇做出来好吃。

3.红烧酱油放的时候先放一点看看上色了没再放,别一下放多了颜色就黑了。

4.汤汁收的时候变粘稠就可以了,最后一定要不停的翻炒,不然容易糊锅的。汤汁可以多留点拌米饭好吃。

二、健康功效

鸡腿:温中、补精益髓、益气

干香菇:补虚、健脾、化痰

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