鱿鱼好吃，不管是烧着吃还是烤着吃，都很鲜，而且鱿鱼也很有营养，女性经常吃鱿鱼也能够美容养颜，但是鱿鱼不好处理，下面就来看看处理鱿鱼的一些技巧。

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一、鱿鱼的处理

1、制作烤鱿鱼，最好选择巴掌大小的鱿鱼，口味鲜嫩，易于成熟。

2、挑选好的鱿鱼两条，根据家庭人数制定数量即可。

3、左手握着鱿鱼的身体，右手握着鱿鱼头，轻轻往外拉。

4、鱿鱼头和鱿鱼身分离的同时，鱿鱼肠等杂物一起被抽出。

5、取出鱿鱼肠后，可以看到鱿鱼的身体里有一根类似塑料的管子叫“明骨”，是鱿鱼的脊骨，类似人的脊梁一样，抽掉不要。

6、把手伸进鱿鱼的身体里，抠出残留的杂质。

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二、鱿鱼的做法

甜辣鱿鱼

材料

冰鲜鱿鱼1只，大葱1根，姜5片，青、红椒各4根，甜辣酱30ml，白酒15ml，料酒15ml，白糖8克，盐5克，水淀粉30ml

做法

1、将鱿鱼头部和身体分离，剪开腹部，即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头，剔除干净，然后再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净；

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2、在鱿鱼内部倾斜约45度，轻轻的斜切出（///）花纹不要切断，然后再反转到另一头，切出（）的花纹，最后鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹（XXX），然后再改刀切成长约4-5厘米，宽2厘米左右的块；

3、炒锅中加入清水用大火烧开，此时将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀，腌制5-10分钟，锅中的水烧开后，加入葱2段、姜2片，以及料酒，然后放入鱿鱼，用铲子划散，看到鱿鱼变白，翻出花纹后，立即用漏勺捞出；

4、捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净，然后沥水备用。炒锅中加入油，烧到4成热时，放入余下的葱、姜炒出香味，然后放入焯烫好的鱿鱼；

5、加入甜辣酱，白糖，盐拌匀，然后立即放入青红椒，淋入高度白酒，拌匀后立即出锅。

鱿鱼炒青椒

材料

鱿鱼、青辣椒、蒜、姜、老酒、盐

做法

1、锅里放油热后翻入蒜、姜爆香；

2、然后放入鱿鱼炒打卷后倒入老酒；

3、最后放入青辣椒与盐煮熟装盘。