海参豆腐的家常做法,方法竟然这么多!

2018-07-27 19:19 出处:网络 编辑:@养生网
豆腐是生活中非常普通的食物,而海参是大家熟知的一种海鲜产品,通常很少有人将这两者放在一起吃,实际上,海参和豆腐是非常好的搭配,可以做成很丰富的美食来吃。

海参豆腐的家常做法,方法竟然这么多!

豆腐是生活中非常普通的食物,而海参是大家熟知的一种海鲜产品,通常很少有人将这两者放在一起吃,实际上,海参和豆腐是非常好的搭配,可以做成很丰富的美食来吃。

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海参豆腐的家常做法,方法竟然这么多!

一、海参豆腐的做法

海参450克,嫩豆腐1盒,葱3根,姜4片,鸡蛋1个。调味料A高汤4杯。B盐、麻油各1小匙,胡椒粉1/4小匙,米酒、淀粉水、酱油各1大匙。

制法:

(1)海参剪开腹部,去肠泥,洗净泥块;豆腐洗净切小块;葱洗净,一半切末,一半切段;姜洗净去皮,一半切末,一半切片;鸡蛋打散。

(2)热油1大匙爆香葱段及姜片,再倒入3杯清水煮开,放入海参氽烫,捞出沥干。

(3)另起锅倒入A料煮开,入海参、豆腐、葱段及姜片,小火焖煮8分钟。最后加入B料调匀,淋上蛋汁,撒上葱末及姜末即可。

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二、海参豆腐煲

海参豆腐煲的制作食材:

刺参2只,肉末12克,板豆腐1大块,胡萝卜片,小黄瓜片,葱段,姜片适量1.盐2小匙,酱油2大匙,料酒2大匙,糖2小匙,2.盐1/2小匙,酱油1小匙,淀粉1小匙。

海参豆腐煲的做法详细步骤

1.豆腐洗净,切块状;海参剖开腹部,洗净体内腔肠,以沸水加1匙料酒和2片姜汆烫去腥,捞起冲凉,切寸段。

2.将海参放进锅内加3碗水,并放入葱段、姜片;同时将调味料1加入煮沸。

3.肉末加调味料2抓匀,做成丸子,放进作法1中。

4.待海参、豆腐入味,加胡萝卜片、小黄瓜片等配料稍煮即可起锅。

Tips:

1.海参治血气虚损,有调经、养胎及产后补养等作用,且其所含营养成分如蛋白质、钙、铁、磷、碘等对身体有滋补作用。

2.海参适合各种年龄层的人食用,肥胖者、血压高者不必特别忌食。

3.海参性味湿温,益心、肾、经脉,不但明目美肤、静心气壮肾志,更能去眼睛周围黑色素沉着及下巴暗浊无光的现象。

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三、海参烧豆腐的做法

1、将水发海参用凉水反复冲洗后,在锅中放水加老姜与陈皮,料酒开水煮三分钟后捞出再用凉水冲洗一次.香菇泡软切好。

2、豆腐切片备用。

3、彩椒(红,黄,青,各一半)。

4、辅料:葱,姜,蒜,胡罗卜香菜.切好备用。

5、锅中放少许油爆香香菇与姜片。

6、豆腐另外用锅煎一下。

7、爆香的香菇里先加五花肉肥的部分,先小火慢慢炒出油,也可以不加五花肉放鸡汤与高汤。

8、加入海参与瘦肉一起炒三分钟,放老抽生抽与料酒,加入彩椒,将煎好的豆腐放锅里与其它食材一起小火煮两分钟.盛入盘里加点香菜。

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