​鱿鱼的切法是什么呢?

2017-08-29 09:53 出处:网络 编辑:@养生网
吃鱿鱼是特别好的,营养高,而且功效也很多,我们平时在饭店吃鱿鱼比较多,饭店里做出来的鱿鱼不仅好吃还好看,这就需要掌握鱿鱼的切法。

​鱿鱼的切法是什么呢?

吃鱿鱼是特别好的,营养高,而且功效也很多,我们平时在饭店吃鱿鱼比较多,饭店里做出来的鱿鱼不仅好吃还好看,这就需要掌握鱿鱼的切法。

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​鱿鱼的切法是什么呢?

一、鱿鱼切法

1)鱿鱼对半切开,然后把尾部突出的那块切下来。

2)从边角处把外面褐色的外皮去掉。(去掉可使鱿鱼卷的颜色更清爽)

3)把去皮后的鱿鱼纵向切成两半,然后反过来,内面朝上。

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​鱿鱼的切法是什么呢?

4)从边角45度开始切斜刀,要注意底部不能切断。

5)然后转过来90度,切直刀,同样底部不能切断。

6)顺着直刀的纹路把鱿鱼改成小块。

7)头部触须部分,切成小段即可。

8)把改好刀的鱿鱼块放少许盐,料酒拌匀腌几分钟。

9)改刀后的鱿鱼经沸水焯下或热油里炸下就会卷起。

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​鱿鱼的切法是什么呢?

二、鱿鱼的做法

爆炒鱿鱼

材料

元葱,青椒,姜丝,蒜末,鱿鱼,料酒

做法

1.先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,我这个花刀技术太差,刀切的纵横密集一点,出来的效果漂亮

2.把鱿鱼用开水焯一下

3.元葱青椒切段,准备姜丝和蒜末

4.在锅里放入适量的油,大火烧热,,先炒配料,再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒,加料酒及调味起锅!

铁板鱿鱼

材料

鲜鱿鱼一条,洋葱一个,干辣椒一小把,姜两片,葱一段,调味料:盐,生抽,酱油

做法

1 鱿鱼去掉内脏和膜,切成细丝控干水分

2 放入油锅中炸得微黄捞出,葱姜,洋葱切丝

3 锅留底油烧5成热,加干辣椒炒香,放入葱姜丝煸炒

4 加入洋葱,鱿鱼丝,烹入盐,生抽酱油炒匀

5 放在烧热的铁板上上桌。

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