手撕牛肉片怎么做?这样做才最好吃!

2017-08-25 20:50 出处:网络 编辑:@养生网
牛肉可是非常珍贵的食物,人们吃牛肉的方法实在太多了,今天介绍的美食是手撕牛肉片,只要吃过的人都喜欢这种吃法,但手撕牛肉片的制作方法并不简单,下面介绍详细步骤。

手撕牛肉片怎么做?这样做才最好吃!

牛肉可是非常珍贵的食物,人们吃牛肉的方法实在太多了,今天介绍的美食是手撕牛肉片,只要吃过的人都喜欢这种吃法,但手撕牛肉片的制作方法并不简单,下面介绍详细步骤。

点击图片进入下一页 (1/2)

手撕牛肉片怎么做?这样做才最好吃!

一、手撕牛肉片的做法

1、牛肉切大块

2、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底,浓酱油将肉没顶,料酒酌加,放冰箱一天一宿

3、酱汁,葱段,姜片入锅,添一倍水烧开,牛肉下锅,复开后,撇净浮沫,高压锅喷气后小火压12~14分钟,以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。

4、煮好放凉后切成小条,下油锅炸至外表焦脆即可。

点击图片进入下一页 (1/2)

手撕牛肉片怎么做?这样做才最好吃!

二、方法二

1、将牛肉洗净,切成小块,放在锅里打飞水捞出。

2、将牛肉放入干净的锅里,放入大料,花椒,桂皮,姜片,香葱,料酒大火煮开,改小火,煮至肉烂。

3、把煮好的牛肉撕成细长条。

4、辣椒油的做法:锅里放油,放一小撮花椒炸熟捞出,辣椒末碗里放一小把芝麻,少放点盐,把花椒油倒入碗中,把辣椒炸熟。

5、把香菜,香葱切成段,把辣椒油,香菜,香葱,盐,味精放入牛肉丝中拌好即可。

点击图片进入下一页 (1/2)

手撕牛肉片怎么做?这样做才最好吃!

三、方法三

1、将牛肉与盐、料酒、姜、蒜一起腌制1小时左右。

2放入卤水中卤制40分钟。

3将牛肉切条,过油炸至外酥里嫩,撒上辣椒面即可。

四、方法四

1、牛肉洗干净,加生抽,老抽,(看量加,一个牛踺子大概20毫升的生抽,20毫升的老抽),加糖10克左右,加几片姜,黑胡椒粉少许,2克左右,五香粉2克,淹制一天,到第二天再烧;

2、高压锅里放入淹制好的牛肉,加几片生姜,桂皮,八角3颗,加一听啤酒,用西湖啤酒听装的,不要放水,就是放啤酒,;高压锅烧个20分钟左右,到后面几分要听听气味,不要焦掉了,最好烧到啤酒收干;

3、20分钟打开如果还有很多汁的话开着盖再烧会,要看着,不要离开哦,收干啤酒汁即可;

4、高压锅里拿出烧好的牛肉,另外一个干净的锅里再倒一听啤酒,放入牛肉,加五香粉,加10克生抽,老抽,糖少许,烧开大火烧10分钟,中火烧至收汁,最后可加点鸡精或者味精调味,也可不加,不加也很好吃了,加了更好吃;

5、冷了撕成牛肉丝即可。也可以切片,冷盘,零食都很不错哦。

热门关注