干炸五花肉怎么做?

2017-08-25 20:50 出处:网络 编辑:@养生网
干炸五花肉到底要怎么制作?肯定是要注意了解步骤,除了五花肉之外,各种调味料的使用也要注意,因为调味料才是影响到整到食物口感的关键,因此下面我们就为大家介绍一下干炸五花肉的做法。

干炸五花肉怎么做?

干炸五花肉到底要怎么制作?肯定是要注意了解步骤,除了五花肉之外,各种调味料的使用也要注意,因为调味料才是影响到整到食物口感的关键,因此下面我们就为大家介绍一下干炸五花肉的做法。

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干炸五花肉怎么做?

一、原料

主料五花肉。

辅料姜。调料盐、味精、料酒、酱油、淀粉、食用油。

制作步骤

1、五花肉洗净后切片。

2、生姜剁碎后取姜汁备用。

3、盐、味精、料酒、酱油、姜汁制成腌料汁备用。

4、五花肉片用腌料汁腌制2小时。

5、腌好的五花肉片裹上一层干淀粉。

6、锅中做油,6成热时下入五花肉中火炸约1分钟。

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干炸五花肉怎么做?

7、待肉片干香、金红后出锅即成。

二、小提示:

1、五花肉片切5毫米厚为好。

2、一定将五花肉的部分油脂炸出来,否则会比较腻。

三、做法

1、 取新鲜肥瘦适中的五花肉,切成图片上的大小,厚薄在0.5厘米左右,别太薄了,炸起来硬。

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干炸五花肉怎么做?

2、 放一小撮盐,别太咸,加味精,料酒,生姜丝,葱段,大料瓣,味极鲜酱油,以上调料均少许,最后加一丁点白糖。用手抓匀。

3、腌制十几分钟,把姜,葱,大料拣出。锅内放一斤左右食用油,七成热,把肉片内外沾干面粉放入。

4、炸至发黄捞出,加火等油烧开,用漏勺盛肉片放油里打一下,快速捞出,(这样做脆,而且色泽鲜亮,保证肉质熟透)。空尽油,装盘,撒少许椒盐,即成。

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