咸香酥花生米，一直是受到很多人喜爱的一种花生米的制作方式了，外面购买的一些花生米，其实做法也是比较简单的，只要自己有这个兴趣动手在家也可以完成，不妨看看以下介绍的咸花生米做法技巧吧。

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一、做法

1.锅中坐油，油较多，可没过花生为最佳。

2.倒入花生，开中火，不停划圈炒动。

3.至花生皮稍稍绽开，见其中的花生仁变黄，即可关火。

4.这时还不要装起，继续划圈炒动，直至油温稍降。

5.花生漓油，起锅装入在大容器中，放入2：1的盐，糖，摇匀。

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二、小诀窍

1.切不可买发芽，发霉的花生米。里面有黄曲霉素，吃了事就大咯。

2.一定要冷油，冷锅。油要多，没过花生米为准。

3.划圈的手一定不能在中途停止，否则花生米受热不均，就不好吃了。

4.盐，糖无需太多，否则盖住了花生的味道。

5.最关键的就是，一定要放凉了吃，不会烫嘴，还会脆。

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6.一回多炸点，凉后装入密封的容器里，存起来，慢慢吃。

7.即使再好吃，也务必少吃。特别胆道有问题，血粘度高的人不能吃。

三、咸香炸花生米的做法

1.锅中坐油，油较多，可没过花生为最佳。

2.倒入花生，开中火，不停划圈炒动。

3.至花生皮稍稍绽开，见其中的花生仁变黄，即可关火。

4.这时还不要装起，继续划圈炒动，直至油温稍降。

5.花生漓油，起锅装入在大容器中，放入2：1的盐，糖，摇匀。