紫薯西米露是一道很有名的甜品，尤其是在天气炎热的时候最受欢迎，做这道美食少不了紫薯，紫薯含有丰富的硒元素，硒元素被专家称为抗癌大王，所以吃紫薯可以有效预防肝癌、胃癌等严重的疾病，下面来学习紫薯西米露的制作方法。

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一、紫薯西米露的做法

材料

紫薯2个，西米适量，牛奶适量

做法

1.紫薯蒸熟切小块

2.西米煮熟，过凉水

3.把紫薯块、煮好的西米放入牛奶中即可。喜欢甜味的可以适当放糖

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二、香芋紫薯西米露

材料

西米、香芋、紫薯、炼奶、冰糖

做法

1.用水把西米浸泡会儿，放入开水煮10分钟。

2.紫薯、香芋切好放入另一锅烧开的水煮熟，加冰糖后关火。

3.盛出香芋和紫薯淋上煮好的西米露，冰箱冷藏，取出依喜好加入炼奶即可

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三、紫薯西米露

材料

西米150g，紫薯100g，椰浆200ml，牛奶300ml，白糖

做法

1.紫薯切丁蒸熟

2.锅烧开后倒入西米（没过西米），重新烧开后转小火再煮5分钟关火焖20分钟

3.捞出西米泡凉水

4.锅里重新放入3碗水，放入西米煮开后关火焖至西米完全透明

5.水开后倒入300ml牛奶、200ml椰浆

6.加入白糖煮至融化即可。

7.装碗后加入紫薯丁。

四、营养价值

其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂。