土豆和豆角是两种非常常见的食物，这两者可以搭配在一起吃，比如土豆豆角炖排骨就是非常美味又健康的美食，土豆含有丰富的膳食纤维，另外含有丰富的钾盐，吃土豆有很好的饱腹感，同时还能够帮助排除油脂以及体内的垃圾。

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一、土豆豆角炖排骨的做法

主料

猪排700克

豆角1000克

土豆一个

辅料

葱5克

生姜2克

花椒20颗

菜油适量

盐适量

老抽适量

豆瓣酱2大匙

八角2颗

做法

1.排骨放入冷水锅，煮出浮沫后，洗净沥水；葱切段，姜切片，土豆去皮，切小块；

2.热锅后，将油热至七成熟，放入葱、姜爆香；放入八角和花椒爆香；

3.放入排骨和老抽翻炒，加入豆角翻炒均匀，加入两勺豆瓣酱，加入土豆翻炒均匀，加入足量的水没过食材；大火烧开后转小火40分钟，大火收汁，加盐和鸡粉即。

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二、豆角土豆炖排骨

材料

精肋排2根，土豆2个，豆角300克，冰糖2小块，老抽2大匙，姜1小块，盐，鸡精，八角2个，香叶2片，干辣椒3-4个，花椒适量，山奈3个，陈皮2片

做法

1.排骨洗净切小段，豆角摘成小段，土豆切滚刀块备用；

2.锅内放少许油烧至微微热，放入冰糖炒化；

3.加入排骨翻炒，使排骨均匀裹上糖浆；

4.掺入开水适量，淹没排骨适宜，倒入老抽，加姜、调料包，盖上锅盖焖20分钟左右；

5.加入豆角和土豆，放少许盐，继续焖至汤汁稍收干；

6.最后加入少许鸡精，出锅装盘。

小诀窍

1.土豆切块后要放入清水中，否则会变黑的哈

2.要等到排骨焖得差不多熟了的时候再加豆角和土豆（尤其是土豆），要不会烂在锅里成糊糊了哦！

3.豆角和土豆可以换成喜欢的素菜，一样好吃呢。

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三、土豆排骨炖豆角的做法步骤

1、原料图。排骨温水洗净，无筋豆掐头尾洗净，土豆去皮。小葱姜蒜头八角洗净备用。

2、热锅放油，煸香葱白姜蒜片。

3、放入排骨炒香，加2匙生抽1匙老抽炒匀上色。

4、加清水末排骨1公分，放入葱段八角，大火烧开撇浮沫，改小火炖40分钟。

5、加入无筋豆段土豆块，大火烧开后继续小火炖烂。

6、汤收至一半加1.5小勺盐炒匀后大火收汤，翻炒入味，起锅前加1小勺鸡精调味，炒匀出锅。

7、虽有肉吃起来却清淡的一道菜，酥软的土豆和豆角比排骨先干掉。