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百叶结,排骨
主料:仔排750g,豆腐皮2张,油适量,盐适量,干红椒4只,葱1根,姜3片,八角1颗,老抽2勺,料酒2勺,白糖1勺
步骤:
1.豆腐皮洗净,先切成长条,然后打成结。
2.仔排焯水
3.用冷水洗净排骨
4.炒锅加油爆香葱姜
5.加入排骨翻炒
6.加入料酒,老抽,白糖翻炒。
7.翻炒到排骨上色后加入干红椒,八角,开水没过排骨,大火烧开,小火慢炖30分钟。
8.加入百叶结,炖10分钟,淋少许香油出锅。
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