猪肝的好处有很多，比如说能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，那么猪肝怎么炒好吃呢，如何清洁猪肝呢，黄瓜炒猪肝做法是什么，下面就跟着文章内容一起来学习如何炒猪肝吧。

猪肝怎么炒好吃

首先要清洁猪肝

买回的鲜肝先放在水中冲刷，然后再放在水中浸泡，可以在水中加一些白醋，加速毒素的排出。猪肝切薄片，放在水龙头下重复冲刷至水变明澈。腌制猪肝也是有诀窍的，增加少量的牛奶可以极好的去掉猪肝自身的异味。

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将已经处理好的猪肝用刀切成薄片，薄薄的猪肝口感更好哦，然后就要开始腌制猪肝了，腌制结束就开始炒猪肝，猪肝的要炒的嫩，一定要大火爆炒，时间不能太长，15秒左右，之后还要加工，所以不需太久，又嫩又好吃。

酱爆猪肝

用料

主料：猪肝300克。

辅料：洋葱半个、青尖椒1个、姜适量、蒜适量、大葱适量、淀粉1茶匙、胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、酱油1茶匙、食盐适量、料酒2茶匙、蚝油1茶匙。

做法

1.主要食材：猪肝、洋葱、尖椒。

2.将猪肝剔除筋膜，切成三角片。

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3.将切好的猪肝用冷水浸泡，泡去血水后控干水份。

4.加入盐、淀粉粉、胡椒粉、料酒等调。后腌制10分钟。

5.腌渍猪肝的时候处理辅料：洋葱、青尖椒分别切三角块、大蒜切片、葱姜切末。