猪肝是我们平时比较爱吃的，有些人却不是怎么喜欢吃猪肝。那么家常炒猪肝怎么做呢?它的味道怎么样呢?食用猪肝的禁忌有哪些?猪肝虽好，但不是人人都可以吃的，猪肝不宜食用人群有哪些?下面就让小编带大家了解一下吧。

家常炒猪肝怎么做

原料

鲜猪肝200克、火腿片20克、西芹100克、胡萝卜80克。

调料：葱段、姜片少许，酱油、盐、鸡粉、味精各适量。

1)鲜猪肝切薄片，用盐抓匀洗净，焯水洗净血污沥干备用。

2)西芹、胡萝卜切成片，开水焯1分钟捞干待用。

3)烧油锅，放入葱段、姜片、火腿片炒香。

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4)倒入西芹片、胡萝卜片翻炒，加入适量清水。

5)再倒入焯过水的猪肝炒熟。

6)最后调入调味略炒片刻即可。

食用猪肝的禁忌

不食用半生半熟的猪肝

相信大家都知道。肝脏是是动物体内最大的化工厂和消毒站，是体内的解毒器官，各种有害物质都要集合肝脏处理，尤其是猪的食物很杂，猪肝中的有毒物质较多。所以，新买来的猪肝应先用自来水重复冲刷，并浸泡30分钟后再进行烹调。在烹炒时要用旺火、时刻要用足，使其熟透，千万不行吃半生不熟的猪肝，避免损害身体健康。

不过量食用猪肝

猪肝中含有大量的胆固醇，摄入过多的胆固醇对人体健康有寄存器，易使人患高脂血、高血黏、高血压、肥胖和动脉硬化等病症。正常人每天胆固醇摄入量不应超过300毫克，100克猪肝中胆固醇含量高达400毫克，故每次吃猪肝以50--70克为宜，每周食用1--2次为宜。

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不食用变色猪肝

健康新鲜的猪肝。洁净、光滑，色彩为褐红色的或淡棕色，无异味。假如猪肝的色彩不正常，外表出现褐黑色、蓝紫色、灰褐色、淡黄色，或有黄白肿块、散在红点、白色水泡、丝状斑纹等，或肝肿大、肝萎缩、肝内有片状虫体，闻起来有臭味，解压易破碎，一定是有病猪肝，绝对不能采购，更不可食用。

不宜与维生素C同时食用