溜肝尖作为一道家常菜受到了很多人的喜爱，它味美营养价值高。由于肝具有很好的补血效果，因此，好多需要补血的人们都喜欢吃它。那么，溜肝尖到底如何做呢?下面小编就给大家分享一个非常简单的方法。

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1.用料

大豆 泡椒/尖椒 猪肝 姜 泡椒/尖椒

瓣蒜 糖适量 淀粉适量 盐 调料 生抽/老抽

2.烹饪做法

第一，先将肝洗干净，切成小薄片。

第二，把锅烧热，放入适量油。要注意，油要比平时炒菜的油多放一点，然后放入姜，蒜炒至香为止。

第三，放入猪肝和主料，爆炒，炒至百分之70熟就好。

第四，一次放入我们准备好的调料，炒至有喷香。

第五，放入水，收汁，焖10分钟。

第六，加入事先准备好的配菜，根据自己个人喜好放入。

3.烹制技巧

1.油温要高一点，这样炒出来的猪肝才会够嫩、够香达到入口即化的效果，而且也会更香一些。喜欢吃酸的朋友们，还可以在里面加一点醋，凭借个人口味还可以加几片姜，驱寒。

2.收汁的时候要注意时间稍微长些。

3.最后装盘的时候，如果感觉单调可以根据自己的喜好加入配料。

这样，一道美味可口的溜肝尖就做成了，怎么样，是不是很简单。其实好吃的菜肴做起来不一定有多繁琐。大家可以利用空闲时间为家人来做做这道溜肝尖，在满足胃饱的同时，还可以身体增加点营养。