由于现在食用香菇的人越来越多，香菇这样的具有营养价值的食用菌种也受到了广泛的关注。在食用香菇时，很多人们都会将香菇的根去掉，那么到底香菇的根可不可以食用呢?下面小编就来简单的介绍一下。

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其实香菇作用一种食用菌，香菇的根是完全可以用来食用的，它也同样具有营养价值，与香菇的径与盖是一样的味道，只有在一些外面餐厅中，有一定的美观需求时，根才会被去掉，所以如果是日常生活中，为了避免浪费，我们是可以将香菇根一同食用的。

那么食用香菇根有哪些益处呢?

其实香菇根与香菇盖一样，都是香菇的一部分，其营养价值，食用口感等，都没有太大差异，适量的食用香菇根，可以让我们的肠胃起到很好的蠕动作用，对于我们肠胃的清除宿便，养护脾胃都有着很好的作用。

同时，对于我们益智健脑，增加身体免疫等机能，香菇根都是不错的食物。在食用时我们需要注意的是，如果遇到的香菇根比较老，那么我们就可以不必食用，可以取适量的嫩一些的部分食用，这样的部分炒出来是非常有嚼劲的，很适合我们用来烹炒。

对于香菇根，很多朋友都不知道应该怎样食用，其实将香菇根做成炒菜，例如香菇根炒西兰花，或者将香菇根撕成条状，腌制好拌成凉菜等，都是不错的食用方法。有不同需求的朋友可以根据自己的喜好，将香菇根做合理的安排，味道与香菇盖也是很相同的。