红豆是日常生活中比较常见的食材，不但富含大量的营养物质，而且还具有很好的祛湿、补血效果，因此备受人们的喜爱，尤其是用它制成的红豆薏米粥更是深受人们的欢迎。可是的到底红豆该怎么吃才能够达到很好的补血效果呢？

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一、补血红豆饭

材料：大米150g，糯米80g，红豆适量

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做法：红豆洗净，用清水浸泡2-3小时，然后捞出放入汤锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火，一直煮到豆子熟透即可。接着将大米、糯米放在一起淘洗干净，放入电饭锅中，再放入刚才煮好的红豆，倒入煮红豆的汤，加入1小匙食盐，拌匀后盖上盖子，按下煮饭键，等待红豆饭煮好就可以了。

二、红豆紫米汤

材料：红豆20g，紫米20g，蜂蜜适量

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做法：将红豆和紫米分别洗净，用清水浸泡一夜。第二天将浸泡的水倒掉，重新加水注水，再以小火煮透即可。食用时可以加入适量蜂蜜调味。注意，紫米不容易消化，一次不宜食用过多。

三、红绿百合羹

材料：红豆20g，绿豆20g，百合20g，食盐/糖适量

做法：将红豆、绿豆、百合洗净，分别用清水浸泡半小时。捞出沥干水分，放入锅中，重新加入适量清水，先用大火煮沸，再改小火煮至两种豆子熟透。后加入适量食盐或者糖调味，咸食甜食皆可。

四、红豆薏仁汤

材料：薏仁20g，红豆30g，冰糖适量

做法：将薏仁、红豆洗净，用水浸泡约半天，捞出沥干备用。薏仁先放入锅中，加水煮至半软，再加入红豆煮熟，后加入冰糖，煮至完全溶化后熄火，放凉即可食用。

五、莲子百合红豆沙

材料：红豆500g，白莲子30g，百合10g，陈皮少许，冰糖适量

做法：先把红豆、莲子、百合洗净，用清水浸泡2小时。锅中加水煮开，放入红豆（包括泡红豆的水）、陈皮、莲子以及百合，大火煮开后用中小火煲2小时，后转小火煲半小时，直至红豆起沙还有适量水分，就可以加糖调味。