荷叶肉夹馍都是比较美味特色的一种吃法，但是肉夹馍，除了在外面可以购买得到之外，如果能够了解基本的制作方法，自己在家也可以动手完成，下面就是详细的做法步骤介绍。

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一、原料：

中筋粉、水、酵母、一个杯子、一把梳子。

1、温水化开一勺酵母粉，静置3分钟；

2、300克面粉逐次加包含浸泡酵母水在内共150克左右的水，和成面团，饧发直至膨胀2-3倍，按压时，不会缩、不塌陷即可；

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3、案板撒少量面粉，逐渐将面团擀制成一个大面片，厚度在0.5厘米左右；

4、用一个大口径的杯子抠出圆的面片来，半边抹上香油后，对折。然后用梳子齿按照均等的距离扎一下；

5、放在旁边盖着保鲜膜发酵20分钟后，放入蒸锅，大火蒸8分钟即可。

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二、臊子

原料：

鸡蛋、淀粉、料酒、涪陵榨菜、青椒、白芝麻。

1、肉馅用一个蛋清、一勺料酒、一勺淀粉半勺盐搅匀了，腌一下；

2、涪陵榨菜剁碎了，一根青椒洗净、去籽剁碎、香菜洗净，用盐水泡十五分钟后，一样切碎；

3、锅里放油，加一把辣椒粉，下入肉臊子，滑开，炒变色后，加葱姜蒜末；

4、炒匀后，加入料酒、酱油、糖后，扔一把白芝麻，出锅前拌入青椒碎、香菜碎，搅匀。