豆角是日常生活中比较常见的食材，不但营养而且美味，因此深受人们的喜爱。其实除了豆角外，豆角秧上的豆角叶也是很好的食材，不但开胃而且还解暑，特别适合夏季做汤来食用。那么对于需要严格注意饮食的孕妇来说可不可以吃这么营养的豆角叶呢？

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一、孕妇可以吃豆角叶吗？

可以适当食用，建议怀孕期间要注意营养的均衡，多吃蔬菜水果，并且要保证充足的蛋白质等营养的摄入，可适当补充一些维生素和矿物质等，有益于胎儿和母体健康。还有一点就是要注意孕期保健，多休息，适当活动。并定期到正规医院进行产检等。

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二、豆角叶的制作方法

豆角叶有凉血、解暑的功效，夏天很开胃。

一）、豆角、豆叶同煮

材料：豆叶一扎，豆角250克，蒜头一粒，鸡精一匙。

做法：豆叶去除中间的硬梗，把两边的叶撕下，搓软，豆角摘段，浸洗干净。蒜头剁碎。

用砂煲盛上水放入鸡精一匙，煮沸后放入花生油(油食品)、蒜蓉，加入豆角豆叶煲至淋，加入食盐即可。

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此菜豆叶软淋，豆角清甜，味道很不错。

二）、鸡汤豆角叶

主料：豆角叶300g，鸡汤400ml，

辅料：花生油5ml ，盐3g，

步骤：

1.锅烧热水，放豆角叶焯软。

2.捞起焯过的豆角叶过冷水。

3.抓干豆角叶的水分，用刀切丝。

4.放鸡汤入锅烧开，放入切好的豆角叶。

5.豆角叶熟透后，放盐及花生油调味即可。

三）、豆角叶滚瘦肉汤

主料：豇豆叶200克,猪肉(瘦)100克

调料：姜5克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,花生油15克,盐3克

做法：

1. 将豆角（豇豆）叶大的叶脉撕去，洗净，盛筲箕内滴干水。

2. 瘦肉洗净，切薄片，加腌料腌十分钟，放入滚水中煮至半熟捞起，滴干水。

3. 烧热镬，食油半汤匙，爆香姜，加入水五杯或适量烧滚，放下豆角叶滚熟，约煮七分钟，放下瘦肉，待肉片熟后，下盐调味。