砂锅排骨的做法有哪些?

2017-08-20 00:38 出处:网络 编辑:@养生网
砂锅排骨不仅美味,营养价值也高,所以在生活当中其实很多人对她都是比较钟爱的,但是大家有想过自己如何动手制作美味的砂锅排骨吗?不妨来认识了解一下它的具体步骤以及技巧掌握吧。

砂锅排骨的做法有哪些?

砂锅排骨不仅美味,营养价值也高,所以在生活当中其实很多人对她都是比较钟爱的,但是大家有想过自己如何动手制作美味的砂锅排骨吗?不妨来认识了解一下它的具体步骤以及技巧掌握吧。

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砂锅排骨的做法有哪些?

一、做法

1,排骨冲洗干净,放入沸水中氽烫一两分钟即捞出,去除血末。

2,白菜切大片备用;豆腐切火柴盒大小的块;粉丝用冷水泡软。

3,把排骨放入砂锅中,接足量水(约1公斤)没过排骨,以中火烧开后,一定要保持沸腾状态再烧20分钟,这样汤色会比较奶白。汤变白后,再转小火慢炖约45~60分钟。

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4,放入盐调味,倒入豆腐继续小火炖约15分钟。

5,把白菜和粉丝也放入锅中,再炖约5~8分钟即可关火食用。

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二、本段贴士

1.可以把蒜捣成蒜泥,加入生抽酱油和香油即成蘸料,把排骨蘸着小料吃,味道更好。如果喜欢,还可以加入少许腐乳汁和韭菜花。

2.如果喜欢吃炖得软软的白菜,则需要把白菜和豆腐一起放入锅中炖,待白菜熬软后再放粉丝略煮几分钟捞出。

3.如果火候掌握不好,你只要用筷子扎一下排骨,轻轻一扎就扎进去就差不多了。

4.盐不要放的太早,否则肉质发硬。

5:要凉水时放排骨焯血水。

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