砂锅粉丝煲平时经常会吃的到,但是要说到如何自己在家动手制作,关键还在于各种原料以及调味料的使用,并不是所有人都能够了解,所以不妨关注一下所介绍的方法。
一、砂锅白菜粉丝
原料:白菜12棵,豆泡5~6个,鸡脯肉5~10块,鲜蘑5~6个,粉丝1小把。
调料:葱4~5棵,汤料5杯,盐1.5小勺,酱油2大勺,酒3大勺,胡椒粉少许,淀粉适量。
1.将白菜放入沸水中焯一下,豆泡切两瓣,鸡肉切斜丝,粉丝水煮后切段。
2.将白菜摊开,撒上淀粉、放上鸡肉、豆泡卷好,用牙签插住。
3.将菜卷放入砂锅,加入汤料、酱油、鲜蘑、粉丝、葱等煮熟即可。
二、砂锅粉丝汤的做法:
材料:葱,姜茉,料酒,老抽,盐。
做法:
1、春季时令菠菜洗净用开水焯过,去掉叶绿素(叶绿素影响人体对钙的吸收);
2、炒锅内加油烧热,放入姜、葱爆香后,加清水烧开,然后加料酒、老抽;
3、将汤倒入砂锅内,然后加上青豆煮,青豆七分熟时放入菠菜和丸子小火炖;
4、最后放入粉丝,粉丝熟了加适量盐即可。
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