紫苏鸭肉的做法有哪些

2017-08-20 00:38 出处:网络 编辑:@养生网
鸭肉是非常普遍的肉类之一,营养价值和鸡肉是有的一拼的,鸭肉的吃法非常多,紫苏鸭肉也是其中一种。顾名思义,紫苏鸭肉的主要食材就是紫苏和鸭肉,做法简单,味道更是香醇,非常适合家常。

紫苏鸭肉的做法有哪些

鸭肉是非常普遍的肉类之一,营养价值和鸡肉是有的一拼的,鸭肉的吃法非常多,紫苏鸭肉也是其中一种。顾名思义,紫苏鸭肉的主要食材就是紫苏和鸭肉,做法简单,味道更是香醇,非常适合家常。

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紫苏鸭肉的做法有哪些

做法一

1.把鸭子切片,飞水后用姜、蒜、白酒腌制一下,劈掉臊味。

2.烧热油镬,爆香姜和蒜头后放入紫苏炒香。再放入鸭肉炒香。

3.调味后,加入适量水将鸭块焖熟20分钟,最后勾芡便可上桌食用。

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紫苏鸭肉的做法有哪些

做法二

1.材料准备:紫苏叶。洗净切丝备用。姜备用。水鸭洗净沥干水份备。

2.放少许油,下姜片爆香,放入鸭略煎。煎至两边金黄。注入适量清水(没过鸭一半即可)。

3.加入适量老抽、生抽、少量蚝油、酒、片糖、一茶匙盐调味,大火煮沸转中火焖煮40分钟。

4.焖煮的过程要常常将鸭翻身,让它入味均匀。煮至差不多时下紫苏继续煮五分钟。

5.煮至汤汁浓稠,用筷子可以轻易插入鸭身时就可以熄火。沥干汁放在盘里待凉。

6.酱汁另用碗盛起备用。斩件上碟(斩功有提高了)。淋上酱汁,香。

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紫苏鸭肉的做法有哪些

做法三

1.鸭洗净沥干斩小块,姜去皮切片,蒜去皮保留原粒,红、绿尖椒切斜刀,紫苏切碎;

2.冷水锅下鸭块,不盖盖子,开火煮;

3.煮至水沸腾,转小火,继续煮5分钟左右或至鸭肉吐净血水;

4.捞出鸭块,用温水冲洗干净,沥干水分待用;

5.锅中下足够的油烧热,下姜片爆香;

6.将鸭块倒入锅中;

7.适当翻炒鸭块至水分炒干;

8.往锅中调入豆瓣酱、生抽;

9.将鸭块与酱料翻炒均匀;

10.往锅中加入足够量的开水,再次煮滚后,盖上盖子转小火焖煮;

11.焖煮30分钟左右,开盖,视需要调盐,并将红、绿尖椒、蒜粒、紫苏倒入锅中,盖上盖子,再焖5分钟‘

12.焖好后,开盖,适当翻炒均匀即可。

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