牛蛙堡是比较常见的一种美食，在平时的时候很受人欢迎，营养价值也非常的高，一般牛蛙可以分成几支，可以根据每个人的分量来进行制作，做的时候还需要准备一些洋葱香菜，小红辣椒等等，这样做出来口感才会好。

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材料

牛蛙两只（毛重约500g），洋葱半个，香菜一小把，小红辣椒，杭椒，大蒜，姜，葱，麻椒（或者花椒）

做法

1.牛蛙让摊主清理干净，洗净切小块。洋葱切小块，香菜切段

2.小红辣椒和杭椒切成圈，大蒜和姜去皮切成小块、葱洗净切段

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3.锅子烧热后，放油，小火爆香麻椒后捞出扔掉

4.倒入青红椒圈、大蒜和姜，转中火煸香

5.倒入洋葱丁，反复煸炒出香味

6.倒入牛蛙，反复煸炒两分钟

7.加入一汤匙料酒

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8.加入一汤匙半老抽、蚕豆大小体积的白糖和一点点盐，翻炒均匀

9.盖上盖子，转小火焖5分钟。（我这里用的珐琅锅，锁水功能好，所以不需要加水。如果用普通锅子，这步要稍微加点水焖）

10.打开盖子，撒入香菜，炒匀出锅