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紫薯为什么是紫色的

2017-08-19 23:52 出处：网络 编辑：@养生网
标签：紫薯花青素
紫薯为什么是紫色的 紫薯是紫色是因为里面富含花青素这种色素，而这种色素是水溶性的，所以只要把紫薯放在水里煮就会掉色。而且这种色素还会随酸碱性不同而变色，在中性环境在紫色，碱性环境是蓝绿色，酸性环境是紫红

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