在做柿子椒炒肉的时候，最好是不要用刀子切柿子椒用手掰成块，这样既不会破坏到里面的元素，又可以保证食物的纯天然，柿子椒因为可以生着吃，所以不要炒得太久，最好是先把肉下锅，等半熟状态再放上柿子椒。

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制作技巧

1、青椒是可以生吃的菜菜，不用炒太久，肉炒熟了就成;

2、甜面酱最好不要省略，可以增味不少。

3、葱姜蒜也可以提味不少。

4、肉丝不要炒太久，嫩的口味更好

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菜品特色

烹饪简单，味道可口

营养丰富，补充人体需要维生素

做法一

食材:主料:花猪肉150克，青椒200克。

调料:酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克(焙好)，盐适量。

制作步骤:

1. 青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。

2. 花猪肉洗净，切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味。

3. 把酱油、35克淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁。

4. 炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒，用大火翻炒，取出;

5. 再放入25克香油，烧热，放入肉丝，煸炒几下，倒入青椒丝，加入少量淀粉水，翻炒几下起锅，撒上焙好的芝麻，即可。

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做法二

食材:猪肉200g，青椒2个，火麻油2勺、蒜、3分只一个，盐1小勺，耗油1小勺，生抽1小勺

制作步骤:

1、将青椒洗净、切好，可根据个人喜欢切形状。

2、猪肉清洗干净，切好。

3、起锅。倒入2勺火麻油，然后将准备好的蒜米放入，爆香后再将猪肉倒入翻炒。

4、猪肉翻炒2分钟左右，就可以倒入青椒一起翻炒。

5、炒至青椒变软、就可以加入盐、生抽、耗油调味即可出锅。