青辣椒炒肉是一种常见的家常菜，配上青辣椒，吃起来清爽可口，也不会太过于油腻，还可以增加食欲，甚至还能起到开胃的作用。深受很多人的欢迎和喜爱。那么，青辣椒炒肉的做法是什么呢？

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      首先，选购新鲜的青辣椒和优质的猪肉，最好可以选择五花肉，因为肥瘦相当，吃起来口感较好。同时，可以根据自身喜好和口味，喜欢吃辣椒的朋友可以选择比较辣的辣椒，喜欢吃肥肉的可以购买偏肥的猪肉。

      其次，清洗青辣椒，切成大小适中的块状，把猪肉清洗干净后，可放入一干净锅中，加入适量的水，等水沸腾后，放入猪肉过血水。接着把猪肉切成片状亦或是肉丝。切猪肉和切辣椒的过程中一定要注意大小厚薄适中，否则炒的过程中熟的程度会不同，从而影响口感。

      然后，在锅中加入适量的油，等油热以后，放入葱、姜末进行爆炒，再把切好的猪肉片亦或是肉丝放入锅中。最后再加入青辣椒，放入盐、味精、酱油、生抽，不停翻动，均匀搅拌后，直至猪肉失去血色成熟即可出锅，装盘进行享用。

      美味可口的青辣椒炒肉的做法就介绍完了，不管是配着米饭亦或是馒头吃，都是一种美味的佳肴，作为一道家常菜常出现在家家户户的饭桌上，而且制作方法简单，易于操作，还能根据自身喜好制作出独特的味道，接下来就快快尝试制作吧！